CHI SIAMO:

CHG - Caracciolo Hospitality Group S.R.L. è una società di gestione dell'ospitalità, che ha in portfolio diverse strutture ricettive, tra cui hotel e appartamenti, in tutta la Regione Campania. L'obiettivo di estendere l'ospitalità, il servizio e la cura oltre i confini della propria attività, insieme ad una solida attenzione alla responsabilità ambientale, sociale e civile, sono i valori che guidano ogni decisione ed attività del nostro gruppo. Attraverso la valorizzazione delle persone e la gestione consapevole delle risorse, l'azienda vuole coinvolgere le proprie comunità, creando - in un rapporto di crescita reciproca - valore condiviso.

Per continuare a portare avanti la nostra missione, stiamo cercando un/una CHEF DE PARTIE

Scopo del ruolo

Gestisce operativamente una specifica partita della cucina, garantendo la qualità delle preparazioni, il rispetto degli standard aziendali e il coordinamento del personale assegnato. Partecipare allo sviluppo di nuove preparazioni e al miglioramento continuo dei processi operativi.

1. Responsabilità principali

- Organizza e gestisce le attività della propria partita durante tutte le fasi del servizio
- Pianificare e predisporre la mise en place della propria area di lavoro
- Prepara, cucina e impiatta le pietanze di competenza nel rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard qualitativi aziendali
- Rispetta le norme di igiene, sicurezza alimentare (HACCP) e sicurezza sul lavoro
- Collabora alla gestione delle scorte, segnalando la necessità di approvvigionamento delle materie prime. Segnala al Sous Chef eventuali esigenze di approvvigionamento o anomalie nelle forniture.
- Monitorare i consumi delle materie prime, limitando sprechi e ottimizzando le risorse.
- Coordina e supervisiona le attività dei Demi Chef de Partie, Commis di Cucina e del personale assegnato alla partita. Assegna le attività operative al personale di supporto e verificarne la corretta esecuzione

2. Competenze tecniche e professionali • Gestione autonoma della propria partita, dalla preparazione della mise en place fino al servizio.

- Ottima conoscenza delle tecniche di cottura e delle principali preparazioni di cucina.
- Selezione,



lavorazione e corretta conservazione delle materie prime.
- Cura dell’impiattamento e della presentazione dei piatti secondo gli standard di un hotel 5 stelle.
- Applicazione delle normative HACCP, delle procedure di igiene e della sicurezza alimentare.
- Gestione delle tempistiche durante il servizio, mantenendo precisione e qualità anche sotto pressione.
- Collaborazione con Chef, Sous Chef e brigata, contribuendo all’organizzazione e al buon andamento del servizio.

3. Competenze metodologiche

- Dimostra affidabilità rispettando con precisione le procedure e garantendo sempre la puntualità.
- Favorisce la collaborazione, mostrando una spiccata capacità di lavorare efficacemente in team.
- Mette in pratica la flessibilità adattandosi con prontezza a diverse mansioni e carichi di lavoro.
- Assicura discrezione agendo con massima riservatezza nei confronti degli ospiti.

4. Competenze relazionali

- Ha la capacità di comunicare in modo esplicito e comprensibile, instaurando con ospiti e colleghi un dialogo aperto e costruttivo, favorendo così un ambiente sereno e collaborativo.
- Ha la capacità di praticare l’ascolto attivo, accogliendo le esigenze e i feedback di chi interagisce, mostrando sensibilità e apertura al miglioramento continuo.

5. Competenze organizzative e comportamentali

- Capacità di individuare e risolvere tempestivamente anomalie tecniche
- Disponibilità ad operare su turni e situazioni di emergenza
- Collaborazione efficace con tutti i reparti
- Accuratezza negli interventi e nella compilazione dei report
- Attenzione alla qualità percepita dall’ospite
- Capacità di operare sotto pressione in caso di urgenze

6. Requisiti formali • Scuola alberghiera o equivalente

• Preferibile esperienza di almeno 1 – 2 anni in cucina

• Formazione sicurezza D.Lgs. 81/08 se disponibile

• Lingua inglese,



livello Pre-intermediate A2

Cosa vorremmo offrirti

• Ambiente di lavoro in una fase di crescita entusiasmante, dinamico e stimolante

• Possibilità di crescita attraverso un programma di progressione di carriera e di rotazione interna

• Formazione continua

• Eventi di team building

• Vantaggi (hilton members, staff rates: F&B;, pernottamenti, SPA, ..)

Orario di lavoro: Full time

Sede di lavoro: De Bonart

Contratto: Tempo determinato con possibilità di trasformazione

Retribuzione: come da CCNL Industria Turistica

POLITICA DI PARITÀ DI GENERE, DIVERSITÀ EQUITÀ ED INCLUSIONE In CHG intendiamo estendere l’accoglienza, il servizio e la cura, oltre i confini della nostra. Attraverso la valorizzazione delle persone e l’uso consapevole delle risorse, la Società vuole coinvolgere le proprie comunità creando – in un rapporto di reciproca crescita – valore condiviso. I nostri processi di selezione si basano sull'esperienza professionale, sull'attitudine e sul talento di ciascun/a candidato/a.

Adottiamo strumenti per la prevenzione di ogni forma di discriminazione di genere e per il contrasto a qualsiasi atto lesivo della dignità. Valorizziamo le diversità in ogni processo aziendale.

POLITICA DI SOSTENIBILITÀ

Ci impegniamo a ridurre al minimo il nostro impatto ambientale e a promuovere un cambiamento sociale positivo. Attraverso il monitoraggio delle nostre emissioni, dei rifiuti e del consumo energetico, l’utilizzo di imballaggi riciclati e riciclabili, di detergenti ecologici, con l’adozione di politiche anti-spreco, cerchiamo di ridurre al minimo la nostra impronta. Allo stesso tempo, collaboriamo con organizzazioni sociali locali, nazionali e internazionali per creare eventi, collaborazioni ed iniziative di beneficenza che fanno davvero la differenza nelle nostre comunità ed oltre.

Per saperne di più, visita qui la nostra pagina dedicata alle carriere.

Candidandosi a questo lavoro presso questa azienda, si accetta l'informativa sulla privacy pubblicata sul sito web dell'azienda.

Il suddetto annuncio è rivolto ai candidati di ambo i sessi, ai sensi del D.lgs. 198/2006

📌 Chef De Partie (Napoli)
🏢 Chg - Caracciolo Hospitality Group
📍 Napoli