Pasticceria Ottocento , azienda artigianale operante nel settore HORECA con quasi 50 anni di attività, ricerca un Assistente Direttore con comprovata esperienza nel settore Food & Beverage . La figura affiancherà il Direttore di Sala nella gestione quotidiana delle attività, contribuendo al coordinamento del personale e al corretto svolgimento del servizio. Cerchiamo una persona con esperienza, capacità organizzative e un approccio concretamente operativo, in grado di supervisionare i diversi reparti e intervenire direttamente quando necessario.

Comprovata esperienza di almeno 10 anni nel settore della ristorazione e del Food & Beverage, preferibilmente maturata in ruoli di responsabilità e coordinamento. · Solida conoscenza delle dinamiche di sala e servizio, unita a una buona conoscenza dell’operatività di cucina e delle principali fasi di preparazione e organizzazione del lavoro. · Leadership, capacità organizzative, problem solving e attitudine alla gestione delle situazioni di maggiore affluenza. · Forte orientamento al cliente e attenzione alla qualità del servizio. · Flessibilità e disponibilità a lavorare nei weekend e nei giorni festivi. · La conoscenza della lingua inglese e/o di altre lingue straniere costituisce titolo preferenziale. · Costituiscono elementi preferenziali l’esperienza nell’organizzazione di catering ed eventi e una precedente esperienza nella gestione diretta di un’attività nel settore HORECA o Food & Beverage. Affiancamento al Direttore di Sala nella gestione operativa quotidiana e nel coordinamento del personale.



· Supervisione delle attività di sala e bar, verificando il corretto svolgimento delle mansioni e il rispetto degli standard aziendali. · Coordinamento tra sala, bar e cucina, assicurando efficienza, rispetto delle tempistiche e continuità del servizio. · Supporto operativo durante i servizi di colazione, pranzo e aperitivo, dalla gestione delle comande al servizio e all’assistenza alla clientela. · Supervisione dell’operatività della cucina e supporto nell’organizzazione delle preparazioni destinate a catering, eventi e servizi speciali. · Coordinamento operativo di catering ed eventi, dalla fase di preparazione allo svolgimento del servizio. · Supporto nell’organizzazione dei turni, nella distribuzione delle attività e nell’inserimento e formazione operativa dei nuovi collaboratori. · Controllo dell’ordine, della pulizia e della corretta preparazione degli ambienti di lavoro e di servizio. · Gestione delle esigenze della clientela e delle eventuali criticità operative, in collaborazione con il Direttore di Sala. · Collaborazione con la Direzione per garantire il rispetto delle procedure e degli standard qualitativi aziendali. Inserimento in un’azienda storica, strutturata e solida. · Ruolo di responsabilità a diretto supporto della Direzione di Sala. · Ambiente professionale, vivace e orientato alla qualità del servizio. · Contratto full time e inquadramento commisurato all’esperienza.

Possibilità di crescita professionale all’interno dell’organizzazione

📌 Assistant Food Services Manager (Milano)
🏢 Pasticceria Ottocento Milano dal 1978
📍 Milano