Cerchiamo un profilo di Executive Chef per un nostro prestigioso ristorante aziendale nella zona di Milano Parco Nord - Bresso.
Posizione aperta:
Capo Cuoco/a - Executive Chef
Sede di lavoro:
Ristorante aziendale (ca. 650 pasti al giorno), Milano zona Parco Nord - Bresso
Chi siamo:
Da oltre 50 anni, Felsinea Ristorazione è sinonimo di qualità, affidabilità e innovazione nel mondo della ristorazione aziendale. Cerchiamo un/a Capo Cuoco/a per una struttura che gestisce
circa 650 pasti al giorno
, con una brigata di cucina composta da altre 4 risorse (altre risorse sono invece previste per il servizio e il lavaggio) e
un'notevole componente di servizi di catering
(coffee break, lunch e buffet da 5 a circa 500 ospiti).
Chi stiamo cercando: Un executive chef, proveniente dall'hotellerie, dalla ristorazione collettiva o dal settore del catering strutturato, con i seguenti requisiti fondamentali.
?? Solida esperienza nella gestione di cucine di grandi volumi e complessità significativa
?? esperienza comprovata nel coordinamento e gestione quotidiana di brigate numerose
?? capacità gestionali: ordini, budget, conto economico, magazzino
?? conoscenza aggiornata delle tecniche di cucina moderne (cotture a temperatura controllata, sottovuoto e tecniche di rigenerazione)
?? solida esperienza nel catering: finger food dolci e salati, panificazione, preparazioni vegan, gluten free e senza lattosio,



con corretta gestione delle materie prime e delle contaminazioni.
Competenze trasversali:
leadership e capacità di motivare il team
rispetto delle procedure aziendali e HACCP
sensibilità verso qualità, estetica e cura della presentazione del prodotto
orientamento al miglioramento e all'aggiornamento continuo.
Cosa offriamo:
orario di lavoro full-time dal lunedì al venerdì
, con orario indicativo giornaliero nella fascia 06:*****:30.
contratto di lavoro a
tempo indeterminato
, fascia retributiva indicativa ************* euro lordi annui, comunque da valutare in base all'esperienza;
un
percorso di formazione
, con opportunità concrete di crescita e sviluppo delle competenze;
un ambiente di lavoro stimolante, aperto al cambiamento e attento all'innovazione;
Siamo entusiasti di accogliere le candidature di tutte le persone, senza alcuna distinzione di genere, etnia, età, orientamento sessuale, disabilità o provenienza. Crediamo che la diversità arricchisca il nostro team e vogliamo costruire insieme un ambiente di lavoro dove ciascuno si senta valorizzato e rispettato.
Unisciti a noi, non vediamo l'ora di averti a bordo!
Non vediamo l'ora di conoscerti, cogli questa occasione unica!
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📌 Executive Chef (Milano)
🏢 Felsinea Ristorazione
📍 Milano