Descrizione del ruolo Il Cuoco capo partita lavorerà con sede di lavoro a Milano, in modalità completamente in presenza, con un contratto di lavoro a tempo determinato o secondo accordi contrattuali definiti con il ristorante. La persona selezionata sarà responsabile della gestione autonoma della propria partita, curando la preparazione, la cottura e l’impiattamento dei piatti nel rispetto degli standard qualitativi del locale.

Nelle attività quotidiane rientrano l’organizzazione della mise en place, il controllo delle scorte, la corretta conservazione delle materie prime e la collaborazione con lo chef e con il resto della brigata di cucina. Il cuoco capo partita dovrà garantire il rispetto delle norme HACCP, mantenere ordine e pulizia nella propria area di lavoro e contribuire alla creazione di nuovi piatti e alla rivisitazione del menù in linea con l’identità gastronomica di L'Amùri Restaurant.

Qualifiche





- Esperienza comprovata come cuoco capo partita o ruolo analogo in ristoranti di medio-alto livello.
- Solida conoscenza delle tecniche di cucina, delle cotture e della gestione della linea durante il servizio.
- Conoscenza delle norme igienico-sanitarie e dei protocolli HACCP, con attenzione alla sicurezza alimentare.
- Capacità di lavorare in team, gestione dello stress e abilità nel coordinarsi con gli altri reparti di cucina.
- Orientamento alla qualità, cura del dettaglio e sensibilità per la presentazione estetica dei piatti.
- Flessibilità oraria, disponibilità a lavorare su turnazioni, nei weekend e nei giorni festivi.
- Titolo di studio in ambito alberghiero/ristorazione o corsi professionali di cucina costituiscono requisito preferenziale.

📌 Cuoco capo partita (Milano)
🏢 L'Amùri Restaurant
📍 Milano