Supernova Srl, azienda operante nel settore della ristorazione collettiva e scolastica a Milano e provincia, ricerca una figura da inserire nel proprio organico con competenze specifiche nella gestione delle diete speciali.

La risorsa si occuperà della gestione e del controllo delle diete destinate alle strutture scolastiche servite dall’azienda, lavorando a stretto contatto con cucina, ufficio e personale operativo.

Principali attività

- gestione delle diete sanitarie per allergie e intolleranze alimentari;
- gestione delle diete speciali, etico-religiose e personalizzate;
- lettura e verifica dei certificati e delle prescrizioni relative alle diete;
- predisposizione e aggiornamento delle anagrafiche degli utenti con dieta speciale;
- verifica della corretta corrispondenza tra dieta, menù e pasto prodotto;
- controllo degli allergeni e degli ingredienti utilizzati;
- predisposizione delle schede dieta e della documentazione destinata alla cucina;
- coordinamento con il personale di cucina per la corretta preparazione, identificazione e confezionamento dei pasti;
- gestione delle variazioni comunicate dalle strutture scolastiche;
- supporto nella gestione della documentazione relativa ad HACCP, allergeni e sicurezza alimentare;
- verifica dell’applicazione delle procedure previste per evitare contaminazioni e scambi di pasti.

Requisiti richiesti:




- esperienza o formazione nel settore alimentare, nutrizionale o della ristorazione collettiva;
- conoscenza approfondita della gestione di allergie, intolleranze e allergeni alimentari;
- capacità di leggere e interpretare certificazioni e prescrizioni relative alle diete;
- precisione e forte attenzione ai dettagli;
- buone capacità organizzative;
- buona conoscenza del PC e in particolare di Excel;
- capacità di lavorare in coordinamento con cucina e ufficio.

Costituisce titolo preferenziale una precedente esperienza nella ristorazione scolastica o collettiva e nella gestione operativa delle diete speciali.

Condizioni di lavoro

- Contratto part-time – 6 ore giornaliere
- Orario: dalle 06:30 alle 12:30
- Sede di lavoro: Viale Monza – Milano
- Inserimento in contesto operativo dedicato alla produzione e gestione di pasti per la ristorazione collettiva e scolastica.

Cerchiamo una persona precisa, responsabile e particolarmente attenta, consapevole dell’importanza della corretta gestione delle diete e degli allergeni per la sicurezza degli utenti, in particolare dei bambini.

Per candidarsi inviare il proprio CV indicando eventuali esperienze maturate nella gestione di diete speciali, allergeni e ristorazione collettiva/scolastica.

Retribuzione: €1.200,00 - €2.088,68 al mese

Sede di lavoro: Di persona

📌 Cuoco addetto diete ristorazione scolastica (Milano)
🏢 Supernova
📍 Milano