DIRETTORE / DIRETTRICE DI RISTORANTE Generazione Vincente S.p.A.
Lazio, IT
Descrizione dell'offerta di lavoro La Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per importante realtà operante nel settore della ristorazione con sede a Roma (centro) un/una: DIRETTORE / DIRETTRICE DI RISTORANTE
La figura sarà responsabile della gestione complessiva del ristorante e della gestione del personale. Inoltre garantirà il raggiungimento degli obiettivi, la qualità del servizio e il rispetto degli standard aziendali.
Responsabilità Supervisionare l'intera operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio)
Gestire e coordinare il personale, organizzando turnazioni, formazione e valutazioni periodiche
Monitorare fatturato, food cost, labour cost e margini di profitto
Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP)
Gestire i rapporti con i fornitori e la supervisione degli ordini
Supervisionare il controllo di magazzino e i sistemi di gestione scorte (LIFO, FIFO,



picking, WMS)
Curare la customer experience e la gestione dei reclami
Collaborare con la direzione aziendale per la definizione di obiettivi e strategie
Redigere report periodici sulle performance del ristorante, con lettura e analisi dei dati economici
Requisiti Esperienza pregressa di almeno 3-5 anni in ruoli di direzione in ristoranti o locali di ristorazione strutturata
Conoscenza dei processi di gestione food cost e labour cost
Conoscenza dei sistemi di controllo magazzino e delle logiche LIFO, FIFO, picking e WMS
Capacità di lettura e interpretazione di dati analitici
Ottima conoscenza del pacchetto Office, in particolare Excel e Word, per la gestione e creazione di file e report
Capacità di leadership, gestione dei team, problem solving, gestione dello stress, orientamento al risultato e comunicazione
Conoscenza della lingua inglese
Conoscenza normative HACCP e sicurezza sul lavoro
Altre i

📌 Direttore / Direttrice Di Ristorante (Italia)
🏢 Altro
📍 Italia