Cerchiamo un Head Chef con mentalità imprenditoriale: una figura tecnica e gestionale, capace di guidare la cucina con metodo, dati e leadership. Se ami la cucina e i numeri che la sostengono, questo è il ruolo giusto per te.

Avrai piena responsabilità tecnica e gestionale sulla cucina, con autonomia su menu, food cost, gestione degli acquisti e coordinamento della brigata. È un ruolo operativo, con presenza costante durante i servizi e un mandato chiaro: portare efficienza, qualità e marginalità in ogni fase del processo produttivo.

Chi cerchiamo

● Esperienza consolidata come Head Chef o Sous Chef in contesti ad alto volume.

● Competenze avanzate di gestione della ristorazione (food cost, cali peso, gestione scarti)

● Attitudine operativa e presenza costante.

● Comprovata capacità di leadership nella gestione del gruppo.





● Dimestichezza con strumenti di analisi dei costi (Excel o gestionali dedicati) e lettura dei principali KPI di reparto.

Cosa offriamo

● Piena autonomia gestionale sui reparti di competenza, sempre in confronto con la proprietà

● Un percorso di crescita strutturato, con obiettivi e progetti definiti

● Una Direzione orientata ai dati, con target chiari e condivisi di food cost e costo del personale

Unico turno lavorativo, chiusura invernale dal 20 dicembre a fine febbraio, possibilità di alloggio.

Retribuzione: €24.000,00 - €28.000,00 all'anno

Agevolazioni:

- Alloggio

Sede di lavoro: Di persona

📌 Head Chef (Camaiore)
🏢 Ristorante La Risacca
📍 Camaiore