Gruppo di ristorazione ricerca una figura di Executive Chef / Responsabile Cucine da inserire stabilmente nel proprio organico, con il compito di coordinare, organizzare e migliorare le cucine dei nostri ristoranti.

Cerchiamo una persona con esperienza, capacità organizzativa e forte senso di responsabilità, in grado non solo di cucinare, ma soprattutto di creare metodo, standard e organizzazione all’interno delle brigate.

Principali responsabilità:

- Organizzazione e supervisione delle cucine dei diversi locali
- Coordinamento e formazione delle brigate
- Standardizzazione di ricette, grammature e impiattamenti
- Creazione e aggiornamento delle schede tecniche
- Controllo del food cost e riduzione degli sprechi
- Organizzazione della mise en place e dei processi produttivi
- Controllo qualità dei piatti e del servizio
- Gestione e ottimizzazione di magazzino e materie prime
- Collaborazione nella selezione e valutazione dei fornitori
- Sviluppo e aggiornamento dei menu insieme alla proprietà
- Audit periodici delle cucine
- Supporto nell’organizzazione e nell’apertura di nuovi locali
- Formazione e crescita degli chef responsabili delle singole strutture

Profilo ricercato:

Cerchiamo una persona concreta, organizzata e autorevole,



capace di guidare una squadra e risolvere problemi operativi.

È richiesta esperienza significativa in cucina e preferibilmente esperienza come Chef, Executive Chef o responsabile di più brigate.

La figura lavorerà a stretto contatto con la proprietà e avrà progressivamente autonomia nella gestione dell’area cucina.

Offriamo:

- Contratto a tempo indeterminato
- Retribuzione indicativa: circa €2.000 ~ €3.000 netti mensili, da definire in base a esperienza e inquadramento
- Orario full-time
- Ruolo stabile e di responsabilità
- Possibilità di crescita insieme al gruppo
- Coinvolgimento nello sviluppo di nuovi progetti e aperture

Cerchiamo soprattutto una persona che voglia costruire un progetto nel lungo periodo e diventare un punto di riferimento per tutte le nostre cucine.

Per candidarsi, inviare CV con una breve presentazione della propria esperienza qualificato.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Part-time

Retribuzione: €2.000,00 - €3.000,00 al mese

Ore previste: 40.0 a settimana

Esperienza

- EXECUTIVE CHEF: 5 anni (Preferenziale)

Sede di lavoro: Di persona

📌 EXECUTIVE CHEF / RESPONSABILE CUCINE (Pisa)
🏢 ADELANTE
📍 Pisa