DescrizioneMediterraneum - Sea Food Hostaria elegante ristorante in zona Porta Venezia, Milano, ricerca un cuoco capo partita.

Descrizione:
Siamo alla ricerca di un/una Cuoco/a Capo Partita da inserire nel nostro team giovane e dinamico. La figura selezionata lavorerà a stretto contatto con la brigata di cucina, contribuendo all’elaborazione di piatti a base di pesce secondo la filosofia gastronomica del Mediterraneum.

Requisiti:
- Esperienza pregressa di almeno 5 anni nel ruolo di cuoco capo partita
- Preferibile esperienza in ristoranti specializzati in cucina di pesce di medio-alto livello
- Buona conoscenza delle tecniche di cucina e pulizia del pesce
- Doti di organizzazione, precisione e capacità di lavorare in team
- Passione per la cucina mediterranea

ContrattoContratto a tempo determinato con finalità di assunzione a tempo indeterminato
-Disponibilità richiesta: tempo pieno, 5 giorni a settimana (4 giorni con turno unico, 1 giorno con turno spezzato)
- Stipendio netto mensile: € per 14 mensilità,



commisurato all’esperienza
- Possibilità di crescita professionale con progressione al ruolo di Sous Chef

Cosa offre l'azienda
- Pasti inclusi per lo staff
- Bonus fatturato
- Formazione continua
- Abbigliamento da lavoro

Competenze necessarie
- Autonomia gestione della posizione
- Conoscenza tecniche di taglio
- Conservare le materie prime per alimenti
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
- Preparazioni
- Rispettare le porzioni standard
- Tecniche di cottura moderne
- Utilizzare gli strumenti di cucina
- Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti

📌 Cuoco Capo Partita Per Primi Di Pesce (Milano)
🏢 Mediterraneum
📍 Milano