Ricerchiamo un/una Sous Chef per prestigioso Hotel in fase di apertura, situato in Roma, zona Gianicolo/Monteverde.La struttura opera in un contesto di assoluta eccellenza, fortemente orientato alla qualità del servizio, alla cura del dettaglio e alla crescita professionale delle proprie risorse.RESPONSABILITÀ PRINCIPALILa risorsa sarà inserita all’interno del reparto Cucina, riportando direttamente all’Executive Chef. Sarà responsabile della supervisione del team e del coordinamento operativo della brigata, garantendo l’efficienza del servizio, il mantenimento degli elevati standard qualitativi e la sostituzione dello Chef in sua assenza.Nel dettaglio si occuperà di:Supervisionare il team di cucina in collaborazione con l'executive chef.Sostituire l’Executive Chef in sua assenza, assumendone tutte le mansioni e la responsabilità della cucina.Pianificare le preparazioni, verificando costantemente la qualità e la quantità della mise en place.Garantire gli standard del brand, assicurandosi che tutti i piatti rispettino rigorosamente le ricette concordate e i criteri di presentazione.Collaborare alla creazione dei menu a stretto contatto con l’Executive Chef.Monitorare i livelli delle scorte e supervisionare la corretta gestione del magazzino e degli approvvigionamenti.Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP),



della corretta gestione degli allergeni e degli standard di sicurezza sul lavoro.Gestire e risolvere tempestivamente eventuali imprevisti o problematiche operative in modo rapido ed efficace.Mantenere una comunicazione fluida sia all'interno della cucina sia con gli altri reparti dell'hotel.Supportare la formazione e lo crescita professionale del team.RequirementsComprovata esperienza nel ruolo di Sous Chef o in posizioni di leadership affini all'interno di cucine strutturate fine dining o stellateCapacità di gestione del pass durante il servizioEccellenti doti organizzative, di leadership e spiccata capacità decisionale.Proattività, forte spirito di iniziativa e solide capacità di problem solving.Ottime capacità comunicative, relazionali e attitudine al lavoro di squadra.Capacità di lavorare sotto pressione, mantenendo flessibilità e spirito di adattamento.Attenzione e cura del dettaglio, con un forte orientamento al servizio e all'ospite.BenefitsOrario di lavoro: Full time – 40 ore settimanali, distribuite su 6 giorni lavorativi con turno unicoRAL: € 34.000,00€ (articolata su mensilità), commisurata all'effettiva esperienza del candidato.Benefit on top: Premi di Risultato per un valore massimo di 2.400,00€ Invia la tua candidaturaRaccontaci chi sei, non solo cosa hai fatto. Se senti che questo ruolo parla di te, inviaci CV e una breve presentazione a: [email protected]

📌 Vice Responsabile di Cucina (Volpiano)
🏢 Innocenzo Boutique Hotel
📍 Volpiano