Taverna Trastevere Milano è alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire nella propria brigata di cucina.

Siamo alla ricerca di una persona professionale, organizzata e con una forte passione per la cucina romana e italiana, capace di lavorare in squadra e di supportare lo Chef nella gestione quotidiana della cucina e del servizio.

IL PROFILO CHE CERCHIAMO

Il candidato ideale ha una solida esperienza nella cucina romana, conosce le tecniche della tradizione e sa lavorare con precisione e attenzione alla qualità delle materie prime.

È richiesta una buona conoscenza dei principali piatti e delle preparazioni della tradizione romana, tra cui carbonara, amatriciana, cacio e pepe, gricia, saltimbocca, abbacchio e altre preparazioni tipiche romane.

RESPONSABILITÀ

- Supportare lo Chef nella gestione e coordinamento della brigata
- Coordinare la squadra durante il servizio
- Organizzare e supervisionare mise en place e preparazioni
- Garantire qualità, gusto e presentazione dei piatti
- Assicurare il rispetto delle ricette e degli standard della cucina
- Supervisionare le partite durante il servizio
- Collaborare alla gestione degli ordini, delle scorte e delle materie prime
- Ridurre sprechi e garantire un corretto utilizzo dei prodotti
- Garantire il rispetto delle norme HACCP e degli standard di igiene e sicurezza
- Affiancare e formare i membri della brigata
- Collaborare con lo Chef nello sviluppo e nell’organizzazione della cucina
- Sostituire lo Chef durante eventuali assenze

REQUISITI





- Esperienza comprovata come Sous Chef, Junior Sous Chef o Chef de Partie senior
- Ottima conoscenza della cucina romana e della cucina italiana
- Conoscenza delle tecniche di cucina tradizionale romana
- Capacità di gestire una brigata durante servizi ad alto volume
- Ottime capacità organizzative e di leadership
- Precisione, velocità e attenzione ai dettagli
- Capacità di lavorare sotto pressione
- Conoscenza delle procedure HACCP
- Spirito di squadra e atteggiamento qualificato
- Disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi

COSA OFFRIAMO

- Inserimento in una realtà professionale e dinamica
- Ambiente di lavoro organizzato e stimolante
- Possibilità di crescita professionale
- Ruolo di responsabilità all’interno della brigata
- Contratto e retribuzione commisurati all’esperienza
- Possibilità di crescita all’interno del progetto Taverna Trastevere Milano

Sede di lavoro: Milano

Posizione: Sous Chef

Cucina: Romana / Italiana

Contratto: Full-time

Se sei un professionista della cucina, conosci e ami la vera cucina romana e vuoi entrare a far parte di una brigata organizzata e ambiziosa, inviaci il tuo CV.

Cerchiamo una persona che possa diventare un vero punto di riferimento per la cucina e lavorare a stretto contatto con lo Chef.

Retribuzione: €2.000,00 - €2.700,00 al mese

Benefit

- Mensa aziendale
- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda

Sede di lavoro: In presenza

📌 Sous Chef (Milano)
🏢 Taverna Trastevere
📍 Milano