MAMMAROMA è un ristorante a Pavia con cucina romana. Lavoriamo con 30/50 coperti a servizio e una brigata già formata di [numero] persone, incluso un sous chef.
Il ruolo
Cerchiamo un responsabile cucina che guidi la brigata e sia responsabile della cucina a 360°:
- gestione della brigata, dei turni e della formazione
- ordini, rapporti con i fornitori e controllo del food cost
- sviluppo e aggiornamento del menù, con qualità costante nel tempo
- rispetto delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza
Cosa chiediamo
- Esperienza comprovata come capo cucina o sous chef in ristoranti di livello comparabile
- Capacità di guidare una brigata, non solo di cucinare bene
- Attenzione ai costi e alla pianificazione
- Disponibilità a lavorare [giorni e turni, es. su turnazioni serali e nel weekend]
Come candidarsi
Invia il tuo CV con una breve nota sulle brigate che hai gestito e sui risultati che hai ottenuto.
Mostra le tue capacità professionali all'azienda, compila il form e lascia un tocco personale nella lettera di presentazione, aiuterà il recruiter nella scelta del candidato.