Gruppo della ristorazione con più insegne in Italia ricerca Direttore di un ristorante di cucina di mare con cocktail bar, nel centro storico di Monopoli. La figura, a diretto riporto della Direzione Food &, Beverage, sar il riferimento del locale per la squadra, la clientela e il territorio. Il ruolo Cerchiamo una persona dinamica, presente sul campo e con forte leadership, capace di guidare la squadra durante il servizio, garantire elevati standard di ospitalit e contribuire concretamente alla crescita del locale. La persona sar responsabile di: - Gestione del servizio e dell'ospitalit , dall'accoglienza alla relazione con il cliente, inclusa la gestione di prenotazioni, reclami e fidelizzazione. - Coordinamento e sviluppo della squadra, dalla selezione e formazione alla pianificazione dei turnazioni e alla supervisione quotidiana. - Sviluppo del locale, con particolare attenzione a pranzo, cocktail bar, eventi e iniziative rivolte alla clientela e al territorio. - Gestione operativa, inclusi ordini, magazzino, fornitori, cassa, procedure HACCP e sicurezza, manutenzioni e reportistica. - Collaborazione con cucina e Direzione nello sviluppo dell'offerta food &, beverage. Requisiti - Almeno 4-5 anni di esperienza come Direttore,



Restaurant Manager o Vice Direttore in ristoranti strutturati, hotel o gruppi della ristorazione. - Solida esperienza di sala e capacit di guidare la squadra direttamente durante il servizio. - Ottime capacit organizzative e di gestione del personale. - Buona conoscenza di Excel, software di cassa e sistemi di prenotazione. - Ottimo inglese, gradita una seconda lingua. - Disponibilit a lavorare su turni, weekend e festivi e a trasferirsi in zona. Costituiscono un plus: esperienza nel beverage, cocktail bar e vini, qualifica sommelier, esperienza in contesti stagionali e conoscenza del territorio pugliese. Cosa offriamo - Inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza e alle competenze maturate, nell'ambito del CCNL applicato dall'azienda (tra i 2000,00 - 3000,00 euro mensili) - Contratto inizialmente annuale, con possibilit di renderlo indeterminato. - Autonomia reale nelle scelte operative quotidiane del locale. - Opportunit di lavorare all'interno di un gruppo strutturato, con procedure, strumenti e il supporto costante della Direzione F&, B. - Inserimento a partire da Novembre 2026, accompagnato, con affiancamento e passaggio di consegne e prospettive di crescita vetrinabakeca

📌 Direttore di Ristorante – Monopoli
🏢 JOBONAIR
📍 Monopoli