Portrait Milano, parte di Lungarno Collection, è uno degli indirizzi più autorevoli nel cuore del Quadrilatero della Moda. Negli spazi dell'antico Seminario Arcivescovile, l'hotel custodisce 73 camere e suite che interpretano l'eleganza milanese con misura e carattere.

Fulcro della nostra offerta enogastronomica è il Ristorante 1011: un ambiente raffinato composto dal bar, ristorante, un incantevole giardino e il suggestivo colonnato affacciato sulla piazza. Aperto tutto il giorno, il 1011 propone una cucina italiana dai sapori autentici e una proposta mixology ispirata al rito milanese dell’aperitivo.

Con piacere condividiamo un’opportunità sfidante all’interno del dipartimento F&B; come Chef Di Cucina.

Principali responsabilità:
Supportare l’Executive Chef nella gestione operativa della cucina e nel coordinamento della brigata;
Collaborare con l’Executive Chef all’aggiornamento dei menù;
Garantire il rispetto degli standard qualitativi e di presentazione dei piatti, in linea con il servizio;
Supervisionare la preparazione delle portate, assicurando organizzazione,



efficienza e puntualità;
Monitorare il rispetto delle norme HACCP e delle procedure di igiene e sicurezza alimentare;
Contribuire alla formazione e alla crescita del team di cucina, favorendo collaborazione e spirito di squadra;

Requisiti Portrait:

Energia e grinta, voglia di far crescere il progetto recente, desiderio di farne stabilmente parte, amore per la città di Milano, attitudine al sorriso, perseveranza, eleganza non solo esteriore.

Requisiti desiderati:
Esperienza pregressa di almeno 2 anni in un ruolo analogo;
Competenze, professionalità, flessibilità e abilità nel lavoro di squadra;
Ottime doti organizzative e di gestione delle priorità;
Robusto orientamento alla qualità del servizio e attenzione al dettaglio;
Disponibilità a lavorare su turni, dal lunedì alla domenica;

Cosa offriamo:
Contratto: CCNL Federturismo Aica, RAL a partire da 40.000 euro;
Un atmosfera di

📌 Executive Sous Chef Lombardia (Italia)
🏢 Hosco.com
📍 Italia