Descrizione dell'azienda La Quercetta è una realtà ristorativa con sede di lavoro a Foligno, in Via Carpello 45, attiva nel settore della cucina tradizionale e contemporanea. L’azienda pone grande attenzione alla qualità delle materie prime e alla cura del servizio, offrendo un’esperienza gastronomica accogliente e professionale. Il contesto di lavoro è dinamico e orientato alla collaborazione tra i reparti di cucina e sala.

La Quercetta sostiene la crescita professionale del personale attraverso aggiornamento continuo e valorizzazione delle competenze individuali. L’ambiente è inclusivo e punta a creare una squadra affiatata, attenta al benessere di chi vi lavora.

Descrizione del ruolo Chef de partie sarà responsabile della gestione autonoma di una specifica partita di cucina, garantendo la preparazione accurata dei piatti secondo gli standard qualitativi del ristorante. Nel quotidiano, il ruolo prevede l’organizzazione della mise en place, la supervisione delle cotture, il controllo delle porzioni e la cura della presentazione dei piatti. La persona selezionata collaborerà con la brigata di cucina,



supporterà lo chef nelle nuove proposte di menu e manterrà ordine, pulizia e rispetto delle norme igienico-sanitarie.

Si tratta di un ruolo full time, in presenza, con sede di lavoro a Foligno, che richiede attenzione al dettaglio, capacità di lavorare in team e gestione efficace dei tempi di servizio.

Qualifiche

- Il/la candidato/a deve possedere solide competenze tecniche di cucina professionale, inclusa padronanza delle principali tecniche di taglio, cottura e preparazione.
- È richiesta esperienza nella gestione di una partita di cucina, con capacità di organizzare la mise en place e di lavorare in modo efficiente durante i picchi di servizio.
- Sono fondamentali conoscenze delle norme di igiene e sicurezza alimentare, con attenzione alla pulizia, alla conservazione corretta degli alimenti e al rispetto delle procedure HACCP.
- Costituiscono titolo preferenziale formazione alberghiera o equivalente, capacità di collaborazione all’interno di una brigata, flessibilità oraria e orientamento alla qualità del servizio.

📌 Chef de partie (Foligno)
🏢 La Quercetta
📍 Foligno