Pianificazione e creazione dei menu: Progettazione dell'offerta gastronomica dell'hotel (dalla colazione alla cena, fino al servizio in camera e agli eventi), bilanciando stagionalità, costi delle materie prime (food cost) e diverse esigenze alimentari degli ospiti internazionali.

Gestione e coordinamento della brigata: Guida, formazione e organizzazione dei turnazioni del personale di cucina , garantendo un clima di lavoro ottimizzato, sinergico e orientato all'eccellenza.

Controllo qualità e standard igienico-sanitari: Supervisione rigorosa della freschezza degli ingredienti, della presentazione dei piatti e del rispetto delle norme HACCP e di sicurezza alimentare in tutte le fasi di preparazione e conservazione.

Gestione degli approvvigionamenti e del budget: Selezione dei fornitori, gestione degli ordini e del magazzino per ridurre al minimo gli sprechi, garantendo la redditività del reparto Food & Beverage nel rispetto dei budget definiti dalla direzione alberghiera.

Retribuzione: €1.800,00 - €2.000,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza

📌 Chef (Bari)
🏢 Sparano Palace
📍 Bari