Ricerchiamo un/una Sous Chef per prestigioso Hotel in fase di apertura, situato in Roma, zona Gianicolo/Monteverde.

Scorra verso il basso per una panoramica completa dei requisiti di questo lavoro. È la persona giusta per questa opportunità?
La struttura opera in un contesto di assoluta eccellenza, fortemente orientato alla qualità del servizio, alla cura del dettaglio e alla crescita professionale delle proprie risorse.
RESPONSABILITÀ PRINCIPALI
La risorsa sarà inserita all'interno del reparto Cucina, riportando direttamente all'Executive Chef.
Sarà responsabile della supervisione del team e del coordinamento operativo della brigata, garantendo l'efficienza del servizio, il mantenimento degli elevati standard qualitativi e la sostituzione dello Chef in sua assenza.
Nel dettaglio si occuperà di:
Supervisionare il team di cucina in collaborazione con l'executive chef.
Sostituire l'Executive Chef in sua assenza, assumendone tutte le mansioni e la responsabilità della cucina.
Pianificare le preparazioni, verificando costantemente la qualità e la quantità della mise en place.




Garantire gli standard del brand, assicurandosi che tutti i piatti rispettino rigorosamente le ricette concordate e i criteri di presentazione.
Collaborare alla creazione dei menu a stretto contatto con l'Executive Chef.
Monitorare i livelli delle scorte e supervisionare la corretta gestione del magazzino e degli approvvigionamenti.
Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP), della corretta gestione degli allergeni e degli standard di sicurezza sul lavoro.
Gestire e risolvere tempestivamente eventuali imprevisti o problematiche operative in modo pronto ed efficace.
Mantenere una comunicazione fluida sia all'interno della cucina sia con gli altri reparti dell'hotel.
Supportare la formazione e lo sviluppo professionale del team.
Requirements
Comprovata esperienza nel ruolo di Sous Chef o in posizioni di leadership affini all'interno di cucine strutturate fine dining o stellate
Capa

📌 Sous chef (Roma)
🏢 Innocenzo Boutique Hotel
📍 Roma