ENTRA A FAR PARTE DEL TEAM DI PLANETARIA HOTELS
Continui a leggere per comprendere appieno cosa richiede questo lavoro in termini di competenze ed esperienza. Planetaria Hotels è alla ricerca di un/a Sous Chef per il suo team presso Hotel Indigo Milan , un prestigioso hotel 4 stelle situato a Milano . La persona ideale è motivata a crescere in un ambiente dinamico e stimolante, contribuendo con il proprio talento all'esperienza unica che offriamo ai nostri ospiti.
Coordinamento della brigata : supervisionare, motivare e organizzare il lavoro dei Capipartita e dei Commis durante i servizi
Controllo qualità : garantire che ogni piatto rispetti gli standard estetici e qualitativi del ristorante prima del servizio al pass
Gestione degli approvvigionamenti : monitorare le scorte, effettuare gli ordini ai fornitori e controllare la freschezza delle merci in entrata
Standard igienico-sanitari : assicurare il rigido rispetto delle normative HACCP, della sicurezza sul lavoro e della corretta pulizia dei locali
Ottimizzazione del food cost :



collaborare alla creazione dei menù e al monitoraggio degli sprechi alimentari
Planetaria Hotels è un gruppo alberghiero italiano con 12 strutture distribuite sul territorio nazionale, ognuna con una propria identità distintiva. Hotel Indigo Milan , con la sua atmosfera raffinata e il suo approccio creativo all'ospitalità, rappresenta un recente concetto di accoglienza. La struttura include il Ristorante Mezzo , che propone piatti della tradizione elevati per offrire un'esperienza di dining curata nei minimi dettagli, una corte interna con esclusivi pezzi di design, un centro congressi e una palestra .
Esperienza di almeno 2/3 anni in ruoli analoghi o come Capo Partita Senior in contesti strutturati di pari livello
Ottima conoscenza della lingua italiana, la conoscenza di ulteriori lingue costituirà un plus
Capacità di gestire lo stress durante i picchi di lavoro, attitudine al problem solving e doti di comando empatico
Domicilio a Milano

📌 Sous - Chef's Required for Immediate Starts (Milano)
🏢 Linkedin
📍 Milano