Siamo alla ricerca di un/una Corporate Chef responsabile della supervisione e del coordinamento delle attività operative e formative del servizio ristorazione a bordo. Il ruolo prevede lo sviluppo e la gestione di menù pensati per rispondere alle preferenze gastronomiche di una clientela internazionale, con particolare attenzione alle tradizioni culinarie del Maghreb.

PRINCIPALI ATTIVITA’:
- Sviluppo prodotto e menù
- Progetta e sviluppa nuovi prodotti food in linea con le esigenze dei clienti e le strategie di Business Development. Elabora menù coerenti con il target di clientela, l’area geografica, lo stile aziendale e i criteri di costo. Definisce i prezzi al pubblico delle preparazioni. Cura la realizzazione e l’aggiornamento delle schede ricette e dei documenti di Menu Engineering.
- Gestione eventi e offerta speciale Collabora alla pianificazione e gestione di eventi speciali, personalizzando l’offerta secondo le richieste specifiche dei clienti e del team commerciale.
- Controllo costi e stock Monitora i costi delle materie prime e delle preparazioni.



Fornisce indicazioni sui livelli di stock ottimali (par-level) per prodotti Food & Beverage e utensili da cucina, differenziati per area geografica.
- Gestione del personale di cucina Definisce criteri per la selezione e l’assunzione del personale di cucina. Partecipa alla selezione e alla destinazione del personale sulle navi. Si occupa della formazione on the job delle brigate di cucina.
- Sicurezza e qualità Verifica il rispetto delle procedure di sicurezza sul lavoro e sicurezza alimentare. Propone iniziative di miglioramento continuo dell’offerta gastronomica.
- Presenza operativa anche a bordo Effettua regolarmente trasferte e imbarchi sulle navi per supervisionare direttamente le operazioni, supportare le brigate di cucina e garantire l’applicazione degli standard aziendali.

REQUISITI:
- Esperienza pregressa in ruoli simili in ambito hôtellerie (es. catene alberghiere internazionali) o in contesti ambit

📌 Corporate Chef (Genova)
🏢 Grandi Navi Veloci
📍 Genova