Ci sono realtà che incarnano l’essenza dell’ospitalità di lusso, combinando il fascino della storia con un’accoglienza su misura. Strutture in cui l’eccellenza gastronomica e la cura del dettaglio creano esperienze indimenticabili per una clientela internazionale di altissimo livello.

Questo è il nostro cliente: un’esclusiva struttura nel lusso situata nel cuore della campagna toscana, nei pressi di Siena. Una vera e propria oasi di prestigio, rinomata per l’eleganza dei suoi ambienti e per la qualità superlativa del servizio offerto. Per elevare ulteriormente l’offerta culinaria e garantire standard d’eccellenza assoluta, stiamo cercando un/una F&B; Manager.

Una figura chiave che, con leadership, passione e profonda conoscenza del settore luxury, sappia guidare il reparto verso nuovi traguardi qualitativi.

Sede:

Provincia di Siena

Dimensioni e struttura:

100 dipendenti fatturato di 20 mln €, fatturato gruppo +400 mln €

Natura del ruolo:

Potenziamento strategico e operativo del dipartimento Food & Beverage

Il Tuo attuale lavoro

Come F&B; Manager,



sarai il motore del reparto ristorazione, garantendo che ogni esperienza culinaria superi le aspettative degli ospiti. Riportando direttamente al General Manager, gestirai un team di 15/18 risorse, le tue principali responsabilità includeranno:
- Pianificazione, organizzazione e supervisione di tutti i reparti F&B; dell’hotel. Gestione della turnazione del personale, assicurando la copertura ottimale (strutturata su 5 giorni lavorativi e 2 di riposo) e garantendo il rispetto dei rigorosi standard qualitativi della struttura.
- Collaborazione costante con l’Executive Chef e l’Head Sommelier per la definizione delle proposte gastronomiche, della carta dei vini e dei signature cocktail, garantendo un’impeccabile presentazione e qualità dei prodotti.
- Responsabilità sul P&L; del dipartimento. Monitoraggio costante del budget F&B;, analisi del food & beverage cost, definizione dei prezzi di vendita (pricing), controllo degli

📌 F&B Manager | Heritage (Toscana)
🏢 Desmo®
📍 Toscana