Gruppo della ristorazione con più insegne in Italia ricerca Direttore di un ristorante di cucina di mare con cocktail bar , nel centro storico di Monopoli. La figura, a diretto riporto della Direzione Food & Beverage , sarà il riferimento del locale per la squadra, la clientela e il territorio.
Il ruolo
Cerchiamo una persona dinamica, presente sul campo e con forte leadership , capace di guidare la squadra durante il servizio, garantire elevati standard di ospitalità e contribuire concretamente alla crescita del locale.
La persona sarà responsabile di:
Gestione del servizio e dell'ospitalità , dall'accoglienza alla relazione con il cliente, inclusa la gestione di prenotazioni, reclami e fidelizzazione.
Coordinamento e sviluppo della squadra , dalla selezione e formazione alla pianificazione dei turni e alla supervisione quotidiana.
Sviluppo del locale , con particolare attenzione a pranzo, cocktail bar, eventi e iniziative rivolte alla clientela e al territorio.
Gestione operativa , inclusi ordini, magazzino, fornitori, cassa, procedure HACCP e sicurezza, manutenzioni e reportistica.
Collaborazione con cucina e Direzione nello sviluppo dell'offerta food & beverage.
Requisiti
Almeno 4-5 anni di esperienza come Direttore, Restaurant Manager o Vice Direttore in ristoranti strutturati, hotel o gruppi della ristorazione.
Solida esperienza di sala e capacità di guidare la squadra direttamente durante il servizio .
Ottime capacità organizzative e di gestione del personale.
Buona conoscenza di Excel, software di cassa e sistemi di prenotazione .
Ottimo inglese ; gradita una seconda lingua.
Disponibilità a lavorare su turnazioni, weekend e festivi e a trasferirsi in zona.
Costituiscono un plus: esperienza nel beverage, cocktail bar e vini, qualifica sommelier, esperienza in contesti stagionali e conoscenza del territorio pugliese.
Cosa offriamo
Inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza e alle competenze maturate, nell'ambito del CCNL applicato dall'azienda (tra
📌 Responsabile albergo/ristorante (Monopoli)
🏢 HRF
📍 Monopoli