Ricerchiamo un/una Sous Chef per prestigioso Hotel in fase di apertura, situato in Roma, zona Gianicolo/Monteverde.
La struttura opera in un contesto di assoluta eccellenza, fortemente orientato alla qualità del servizio, alla cura del dettaglio e alla crescita professionale delle proprie risorse.
Le interessa questa possibilità? Si candidi in fretta, è previsto un elevato volume di candidature. Scorra verso il basso per leggere la descrizione completa.
RESPONSABILITÀ PRINCIPALI
La risorsa sarà inserita all'interno del reparto Cucina, riportando direttamente all'Executive Chef.
Sarà responsabile della supervisione del team e del coordinamento operativo della brigata, garantendo l'efficienza del servizio, il mantenimento degli elevati standard qualitativi e la sostituzione dello Chef in sua assenza.
Nel dettaglio si occuperà di:
- Supervisionare il team di cucina in collaborazione con l'executive chef.
- Sostituire l'Executive Chef in sua assenza, assumendone tutte le mansioni e la responsabilità della cucina.
- Pianificare le preparazioni,



verificando costantemente la qualità e la quantità della mise en place.
- Garantire gli standard del brand, assicurandosi che tutti i piatti rispettino rigorosamente le ricette concordate e i criteri di presentazione.
- Collaborare alla creazione dei menu a stretto contatto con l'Executive Chef.
- Monitorare i livelli delle scorte e supervisionare la corretta gestione del magazzino e degli approvvigionamenti.
- Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP), della corretta gestione degli allergeni e degli standard di sicurezza sul lavoro.
- Gestire e risolvere tempestivamente eventuali imprevisti o problematiche operative in modo rapido ed efficace.
- Mantenere una comunicazione fluida sia all'interno della cucina sia con gli altri reparti dell'hotel.
- Supportare la formazione e lo sviluppo professionale del team.

Requirements
- Comprovata esperienza nel ruolo di Sous Chef o in posizioni di leadership affini all'in

📌 Sous chef (Torino)
🏢 Innocenzo Boutique Hotel
📍 Torino