L’Head Chef è il leader principale del reparto BOH (Back of House) e responsabile dell’intera operatività della cucina. Garantisce il rispetto degli standard aziendali, delle normative di sicurezza alimentare e coordina il team al fine di raggiungere eccellenza operativa, qualità del prodotto e performance economica.
Di seguito troverà tutto ciò che deve sapere su questa opportunità e sui requisiti richiesti ai candidati.
Responsabilità principali
- Guidare, dirigere e prendere decisioni strategiche per garantire le migliori pratiche operative
- Essere il punto di riferimento per l’intero team BOH, promuovendo un atmosfera positivo e cooperativo
- Garantire l’applicazione e il monitoraggio continuo di tutte le procedure operative e di Health & Safety
- Essere pienamente aggiornato sulle normative locali e sulla sicurezza alimentare
- Avere una conoscenza approfondita della gestione degli allergeni e collaborare con il management per mantenla aggiornata
- Monitorare e gestire i livelli di stock in base alle esigenze operative
- Gestire il budget operativo e analizzarlo periodicamente con il/la Store Manager.
Requisiti
- Esperienza pregressa nel ruolo di Head Chef/Chef o in posizioni analoghe nella ristorazione/hotellerie
- Solide capacità di leadership e gestione del team
- Buone capacità decisionali e di problem solving
- Capacità organizzative e di pianificazione
- Ottima conoscenza delle normative HACCP e sicurezza alimentare
- Capacità di gestione economica (budget, costi, food cost)
- Esperienza nella gestione dello stock e dei costi
Cosa offriamo
- Percorsi di formazione e sviluppo professionale
- Ambiente di lavoro dinamico e stimolante con reali opportunità di crescita
Retribuzione e inquadramento
Per questa posizione verrà attribuita una retribuzione tra i 30.000€ e i 40.000€ annui, da riproporzionare eventualmente in base all’orario part-time previsto dal contratto. L’inquadramento e il conseguente trattamento economico, nell’ambito della fascia retributiva sopra indicata, sono definiti in conformità al Contratto collettivo nazionale di lavoro per i dipendenti dalle aziende dei settori pubblici esercizi, ristorazione collettiva e commerciale e turismo applicato al rapporto di lavoro, ai sensi dell’articolo 54, nonché degli articoli di cui ai titoli IV e VI del CCNL, e sulla base di criteri oggettivi e neutrali rispetto al genere, coerenti con la posizione, l’esperienza professionale rilevante, le competenze richieste e la tipologia contrattuale. xysqume
Se hai passione per la ristorazione e cerchi un ambiente dove crescere, questo è il posto giusto per te!
Il presente annuncio nel rispetto del dlgs. 198/2006 è aperto a persone di qualsiasi orientamento o espressione di genere, orientamento sessuale, età, etnia e credo religioso
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📌 Head Chef (Milano)
🏢 Sebeto
📍 Milano