Per la nostra divisione Hotel ricerchiamo la figura di: Pastry Chef - Capo Pasticcere La persona sarà inserita presso l’Hotel Lac Salin Spa & Mountain Resort nel team di Cucina e risponderà allo Chef. Il Pastry Chef è responsabile della propria partita e ha un ruolo centrale nell’assicurare che ogni piatto servito rispecchi gli standard di qualità e di eccellenza della nostra cucina. Coordina e supervisiona il lavoro della brigata assegnata, contribuendo alla creazione di un servizio impeccabile e all’esperienza unica degli ospiti.L'esperienza richiesta ai candidati, così come le competenze e le qualifiche aggiuntive necessarie per questo lavoro, sono elencate di seguito.Cosa faraiGestire e coordinare la produzione di pasticceria, garantendo qualità, continuità e rispetto degli standard Lungolivigno.Ideare, sviluppare e realizzare dessert e preparazioni dolciarie capaci di coniugare gusto, tecnica, estetica e identità.Curare la proposta di pasticceria dedicata alla prima colazione, ristorazione, banqueting, eventi e occasioni speciali.Collaborare con l'Executive Chef e con gli Chef di cucina nella definizione e nell'evoluzione dell'offerta gastronomica.Sviluppare nuove ricette e proposte stagionali, valorizzando materie prime di qualità e interpretando con creatività tradizione e contemporaneità.Garantire elevati standard nella presentazione e nell'impiattamento, prestando particolare attenzione a ogni dettaglio.Organizzare e pianificare le attività del reparto, coordinando le risorse assegnate e garantendo un flusso di lavoro ottimizzato.Formare, affiancare e supportare i collaboratori, condividendo tecniche e conoscenze e favorendone la crescita professionale.Gestire materie prime, scorte e approvvigionamenti del reparto, contribuendo al controllo degli sprechi e all'ottimizzazione dei costi.Verificare qualità, freschezza, corretta conservazione e rotazione delle materie prime.Garantire il rispetto delle procedure HACCP, delle normative igienico-sanitarie e degli standard di sicurezza alimentare.Assicurare costantemente ordine, organizzazione e pulizia degli spazi e delle attrezzature di propria competenza.Prestare particolare attenzione alla gestione di allergeni, intolleranze ed esigenze alimentari specifiche, sviluppando quando necessario proposte alternative coerenti con gli standard della struttura.Contribuire con idee, ricerca e sperimentazione all'evoluzione continua della proposta gastronomica.Cosa cerchiamo Hard Skills competenze tecniche:Esperienza consolidata come Pastry Chef o in ruoli di responsabilità nel reparto pasticceria,



preferibilmente maturata in hotel di alto livello, ristorazione gourmet o fine dining.Solida conoscenza delle tecniche di pasticceria classica e contemporanea.Ottima padronanza delle preparazioni da forno, lievitati, creme, cioccolato, dessert al piatto e principali lavorazioni di pasticceria.Spiccata sensibilità estetica e competenza nelle tecniche di decorazione, finitura e impiattamento.Capacità di sviluppare e standardizzare ricette, grammature e procedure di produzione.Competenza nell'organizzazione del laboratorio e nella pianificazione della produzione.Capacità di coordinare, formare e sviluppare il personale assegnato.Conoscenza delle procedure HACCP, della corretta conservazione degli alimenti e della gestione degli allergeni.Capacità di gestire food cost, scorte, inventari e controllo degli sprechi.Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza della lingua inglese rappresenta un plus.Soft Skills qualità personali:Leadership collaborativa e capacità di motivare il team.Passione per la cucina e attenzione al dettaglio.Proattività e orientamento al risultato.Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo standard elevati.Precisione, affidabilità e senso di responsabilità.Dinamicità, flessibilità e adattabilità a ritmi variabili.Abilità nel problem solving e nella gestione delle priorità.Ottime capacità relazionali e attitudine al lavoro di squadra.Cosa offriamoInserimento per la stagione, con possibilità concreta di proroga e continuità oltre i periodi stagionali Retribuzione competitiva, definita in base alle competenze ed esperienza Tipologia contrattuale discussa in fase di colloquio Ambiente giovane, creativo e strutturato, attento al benessere delle persone Progetti di formazione e crescita professionaleBenefitVitto completo (colazione, pranzo e cena, anche nei giorni liberi) e alloggio condiviso in spazi accoglienti, dove nascono momenti di convivialità con i colleghiTrasporto pubblico gratuito in tutto il comune di Livigno, per muoverti in libertàOrario regolamentato secondo CCNL Turismo, per garantire equilibrioPremi competitivi legati al raggiungimento degli obiettivi,



per valorizzare l’impegno e i risultatiFornitura e lavaggio di biancheria da bagno e da letto per chi soggiorna nelle Staff House LungolivignoAttività ed escursioni settimanali, per esplorare paesaggi unici e vivere la montagna insiemeSpa e palestra a tua disposizione, per rigenerarti e prenderti cura di teDivise sempre perfette, grazie al nostro servizio di lavaggio e stiraturaEventi interni e momenti di community, feste e iniziative per vivere al meglio l’intera squadraSconti esclusivi su trattamenti wellness, su prodotti spa, nelle nostre boutique di alta moda, per il noleggio di attrezzature sportive e sui soggiorni per te e familiariEsperienze gastronomiche nei nostri ristoranti e bar a condizioni vantaggioseAcquisti a prezzo agevolato presso il nostro economato, per avere sempre a disposizione prodotti selezionati di qualitàFormazione continua, per crescere professionalmente e arricchire le tue competenzeConvenzioni locali e card territorio: sconti su negozi, ristoranti, mobilità, attività e skipassContrattualistica chiara (CCNL Turismo), con possibilità di inserimento stagionale e successivi percorsi di lungo periodo, con massima trasparenza sugli inquadramentiIl valore della passionePer noi la pasticceria è tecnica, precisione e creatività, ma soprattutto emozione. Cerchiamo qualcuno che non si limiti a realizzare un dessert, ma che abbia il desiderio di lasciare un ricordo: attraverso un profumo, un equilibrio di sapori, una consistenza inattesa o un dettaglio capace di sorprendere. Una persona curiosa, che ami sperimentare senza perdere il rispetto per la materia prima e per la tradizione. Un professionista che sappia mettere la propria identità nel lavoro e, allo stesso tempo, far crescere quella della squadra. Perché spesso è proprio l'ultimo assaggio a diventare il ricordo più dolce di un'esperienza.Perché unirti a noiIn Lungolivigno crediamo che lo staff sia la nostra energia più grande. Lavoriamo con passione, entusiasmo e l’obiettivo comune di dare sempre il massimo. Ti offriamo un ambiente dove sentirti parte di una squadra, dove ogni contributo è valorizzato e dove il tuo percorso professionale può crescere e arricchirsi. E nel tempo libero… respira la Valtellina: sport, natura, eventi e relax ti aspettano.Sede di lavoroLivigno – un contesto unico, tra natura, qualità della vita e un’offerta turistica d’eccellenza.RAL indicativa:€ 29.000– € 33.000 lordi annui. xysqume La proposta economica verrà definita in relazione all'esperienza maturata, alle competenze possedute e al valore che la persona potrà apportare al ruolo e all'organizzazione.#J-18808-Ljbffr

📌 Pastry Chef - Capo Pasticcere (Bardi)
🏢 Lungolivigno
📍 Bardi