Ricerchiamo un/una Sous Chef per prestigioso Hotel in fase di apertura, situato in Roma, zona Gianicolo/Monteverde. La struttura opera in un contesto di assoluta eccellenza, fortemente orientato alla qualità del servizio, alla cura del dettaglio e alla crescita competente delle proprie risorse. Si candidi in fretta, è previsto un elevato volume di candidature.
La risorsa sarà inserita all'interno del reparto Cucina, riportando direttamente all'Executive Chef. Sarà responsabile della supervisione del team e del coordinamento operativo della brigata, garantendo l'efficienza del servizio, il mantenimento degli elevati standard qualitativi e la sostituzione dello Chef in sua assenza. Supervisionare il team di cucina in collaborazione con l'executive chef.
Sostituire l'Executive Chef in sua assenza, assumendone tutte le mansioni e la responsabilità della cucina. Pianificare le preparazioni, verificando costantemente la qualità e la quantità della mise en place. Collaborare alla creazione dei menu a stretto contatto con l'Executive Chef.
Monitorare i livelli delle scorte e supervisionare la corretta gestione del magazzino e degli approvvigionamenti. Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP), della corretta gestione degli allergeni e degli standard di sicurezza sul lavoro. Mantenere una comunicazione fluida sia all'interno della cucina sia con gli altri reparti dell'hotel.
Supportare la formazione e lo sviluppo professionale del team. Comprovata esperienza nel ruolo di Sous Chef o in posizioni di leadership affini all'interno di cucine strutturate fine dining o stellate Capacità di gestione del pass durante il servizio Eccellenti doti organizzative, di leadership e spiccata capacità decisionale. Attenzione e cura del dettaglio, con un forte orientamento al servizio e all'ospite.
Orario di lavoro: Full time – 40 ore settimanali, distribuite su 6 giorni lavorativi con turno unico RAL: € 34.000,00€ (articolata su mensilità), commisurata all'effettiva esperienza del candidato.
Benefit on top: Premi di Risultato per un valore massimo di 2.400,00€
📌 Sous Chef - Immediate Start! (Roma)
🏢 Innocenzo Boutique Hotel
📍 Roma
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