Ricerchiamo un/una Sous Chef per prestigioso Hotel in fase di apertura, situato in Roma, zona Gianicolo/Monteverde. La struttura opera in un contesto di assoluta eccellenza, fortemente orientato alla qualità del servizio, alla cura del dettaglio e alla crescita professionale delle proprie risorse. Si candidi in fretta, è previsto un elevato volume di candidature.
PRINCIPALILa risorsa sarà inserita all'interno del reparto Cucina, riportando direttamente all'Executive Chef. Sarà responsabile della supervisione del team e del coordinamento operativo della brigata, garantendo l'efficienza del servizio, il mantenimento degli elevati standard qualitativi e la sostituzione dello Chef in sua assenza.
Nel dettaglio si occuperà di: Supervisionare il team di cucina in collaborazione con l'executive chef. Sostituire l'Executive Chef in sua assenza, assumendone tutte le mansioni e la responsabilità della cucina. Pianificare le preparazioni, verificando costantemente la qualità e la quantità della mise en place.
Collaborare alla creazione dei menu a stretto contatto con l'Executive Chef.
Monitorare i livelli delle scorte e supervisionare la corretta gestione del magazzino e degli approvvigionamenti. Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP), della corretta gestione degli allergeni e degli standard di sicurezza sul lavoro.
Mantenere una comunicazione fluida sia all'interno della cucina sia con gli altri reparti dell'hotel. Supportare la formazione e lo crescita professionale del team. RequirementsComprovata esperienza nel ruolo di Sous Chef o in posizioni di leadership affini all'interno di cucine strutturate fine dining o stellateCapacità di gestione del pass durante il servizioEccellenti doti organizzative, di leadership e spiccata capacità decisionale.
Attenzione e cura del dettaglio, con un forte orientamento al servizio e all'ospite. Full time – 40 ore settimanali, distribuite su 6 giorni lavorativi con turno unicoRAL: € 34.000,00€ (articolata su mensilità), commisurata all'effettiva esperienza del candidato. xdwybme Benefit on top: Premi di Risultato per un valore massimo di 2.400,00€ Invia la tua candidaturaRaccontaci chi sei, non solo cosa hai fatto.
📌 Sous Chef - Immediate Start! (Torino)
🏢 Innocenzo Boutique Hotel
📍 Torino
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