Apply for RESPONSABILE RISTORANTE - BARDONECCHIA (TO) at Colomion SPA in Bardonecchia, PIE, IT. This Full time on site position offers great opportunities for career growth.

Ricerchiamo un/una Responsabile di Ristorante per un locale strutturato, inserito in un importante contesto turistico di montagna. Cerchiamo una persona con esperienza consolidata nella gestione di ristoranti, abituata a operare in contesti caratterizzati da elevata affluenza e significativi picchi di lavoro stagionali. La figura avrà la responsabilità della gestione operativa del ristorante, coordinando sala e bar, supervisionando il servizio e contribuendo direttamente al raggiungimento degli obiettivi economici, organizzativi e qualitativi del punto vendita.

Il ruolo prevede inoltre un'notevole attività nel periodo di bassa stagione, dedicata all'analisi dei risultati, alla pianificazione e alla preparazione della stagione successiva, con l'obiettivo di garantire la massima efficienza organizzativa e operativa.

Posizione: Il/La Responsabile sarà il punto di riferimento operativo del locale e collaborerà direttamente con la Direzione per garantire un servizio efficiente, una corretta gestione delle risorse e il raggiungimento dei risultati.

Responsabilità principali Gestione completa del ristorante e supervisione delle attività di sala e bar

Coordinamento, motivazione e organizzazione del team

Pianificazione dei turni e gestione delle presenze

Affiancamento e formazione delle risorse

Supervisione diretta del servizio, soprattutto nei momenti di maggiore affluenza

Organizzazione del lavoro e ottimizzazione dei flussi operativi

Monitoraggio dei principali KPI di gestione: fatturato, scontrino medio, marginalità e produttività





Controllo e ottimizzazione di food cost e beverage cost

Gestione degli ordini, rapporti con i fornitori e controllo delle scorte

Collaborazione con la Direzione nella definizione di budget, obiettivi e previsioni stagionali

Gestione delle problematiche operative e coordinamento delle attività quotidiane

Garanzia degli standard di qualità, servizio e customer experience

Verifica del rispetto delle procedure HACCP e sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/2008).

Requisiti esperienza consolidata come Restaurant Manager, Responsabile di Ristorante o ruolo equivalente esperienza nella gestione di ristoranti strutturati e ad alto volume comprovata capacità di coordinare e motivare team numerosi ottime capacità organizzative e di leadership autonomia nella gestione operativa del punto vendita buona conoscenza degli aspetti economici della ristorazione familiarità con KPI, food cost, beverage cost e gestione delle scorte capacità di mantenere lucidità e organizzazione anche nei momenti di forte pressione buona dimestichezza con strumenti digitali, software gestionali e strumenti di pianificazione orientamento al risultato e attenzione alla qualità del servizio disponibilità a lavorare nei weekend e nei giorni festivi





Costituiscono titolo preferenziale conoscenza della lingua inglese e/o francese attestati o formazione in materia di sicurezza sul lavoro esperienza maturata in località turistiche, strutture stagionali o contesti caratterizzati da forte affluenza esperienza nella gestione di aperture, chiusure e riorganizzazioni stagionali

Attività durante il periodo di fuori stagione La posizione offre la possibilità di proseguire la collaborazione anche al termine della stagione, partecipando alle attività organizzative e preparatorie per la stagione successiva.

In particolare: analisi dei risultati della stagione; pianificazione operativa della stagione successiva; organizzazione della chiusura e della riapertura del locale; pianificazione di manutenzioni e interventi necessari; gestione degli allestimenti e delle forniture; verifica e aggiornamento delle procedure operative; supporto alla pianificazione del personale; collaborazione con la Direzione nella definizione di obiettivi e strategie per la nuova stagione.

Cosa offriamo Inserimento full-time

RAL indicativa: 35.000–45.000 €, commisurata all'esperienza e alle competenze del candidato applicazione del CCNL Pubblici Esercizi opportunità di continuità lavorativa anche nel periodo di bassa stagione possibilità di entrare a far parte di un Gruppo strutturato e in crescita formazione e affiancamento orario di lavoro organizzato in funzione delle esigenze operative del ristorante telefono aziendale possibilità di alloggio, da concordare in base alle esigenze e alla disponibilità

Altre informazioni Sede di lavoro: Bardonecchia (TO)

Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi delle Leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei D.Lgs. 215/03 e 216/03.

📌 RESPONSABILE RISTORANTE - BARDONECCHIA (TO) at Colomion SPA
🏢 Altro
📍 Bardonecchia