ppPer la nostra divisione Hotel ricerchiamo la figura di: Pastry Chef - Capo Pasticcere La persona sarà inserita presso l'Hotel Lac Salin Spa Mountain Resort nel team di Cucina e risponderà allo Chef.
Il Pastry Chef è responsabile della propria partita e ha un ruolo centrale nell'assicurare che ogni piatto servito rispecchi gli standard di qualità e di eccellenza della nostra cucina.
Coordina e supervisiona il lavoro della brigata assegnata, contribuendo alla creazione di un servizio impeccabile e all'esperienza unica degli ospiti.
/p h3Cosa farai /h3 ul liGestire e coordinare la produzione di pasticceria, garantendo qualità, continuità e rispetto degli standard Lungolivigno.
/li liIdeare, sviluppare e realizzare dessert e preparazioni dolciarie capaci di coniugare gusto, tecnica, estetica e identità.
/li liCurare la proposta di pasticceria dedicata alla prima colazione, ristorazione, banqueting, eventi e occasioni speciali.
/li liCollaborare con l'Executive Chef e con gli Chef di cucina nella definizione e nell'evoluzione dell'offerta gastronomica.
/li liSviluppare nuove ricette e proposte stagionali, valorizzando materie prime di qualità e interpretando con creatività tradizione e contemporaneità.
/li liGarantire elevati standard nella presentazione e nell'impiattamento, prestando particolare attenzione a ogni dettaglio.
/li liOrganizzare e pianificare le attività del reparto, coordinando le risorse assegnate e garantendo un flusso di lavoro efficiente.
/li liFormare, affiancare e supportare i collaboratori, condividendo tecniche e conoscenze e favorendone la crescita professionale.
/li liGestire materie prime, scorte e approvvigionamenti del reparto, contribuendo al controllo degli sprechi e all'ottimizzazione dei costi.
/li liVerificare qualità, freschezza, corretta conservazione e rotazione delle materie prime.
/li liGarantire il rispetto delle procedure HACCP, delle normative igienico-sanitarie e degli standard di sicurezza alimentare.
/li liAssicurare costantemente ordine, organizzazione e pulizia degli spazi e delle attrezzature di propria competenza.
/li liPrestare particolare attenzione alla gestione di allergeni, intolleranze ed esigenze alimentari specifiche, sviluppando quando necessario proposte alternative coerenti con gli standard della struttura.
/li liContribuire con idee, ricerca e sperimentazione all'evoluzione continua della proposta gastronomica.
/li /ul h3Cosa cerchiamo Hard Skills competenze tecniche: /h3 ul liEsperienza consolidata come Pastry Chef o in ruoli di responsabilità nel reparto pasticceria, preferibilmente maturata in hotel di alto livello, ristorazione gourmet o fine dining.




/li liSolida conoscenza delle tecniche di pasticceria classica e contemporanea.
/li liOttima padronanza delle preparazioni da forno, lievitati, creme, cioccolato, dessert al piatto e principali lavorazioni di pasticceria.
/li liSpiccata sensibilità estetica e competenza nelle tecniche di decorazione, finitura e impiattamento.
/li liCapacità di sviluppare e standardizzare ricette, grammature e procedure di produzione.
/li liCompetenza nell'organizzazione del laboratorio e nella pianificazione della produzione.
/li liCapacità di coordinare, formare e sviluppare il personale assegnato.
/li liConoscenza delle procedure HACCP, della corretta conservazione degli alimenti e della gestione degli allergeni.
/li liCapacità di gestire food cost, scorte, inventari e controllo degli sprechi.
/li liOttima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza della lingua inglese rappresenta un plus.
/li /ul h3Soft Skills qualità personali: /h3 ul liLeadership collaborativa e capacità di motivare il team.
/li liPassione per la cucina e attenzione al dettaglio.
/li liProattività e orientamento al risultato.
/li liCapacità di lavorare sotto pressione mantenendo standard elevati.
/li liPrecisione, affidabilità e senso di responsabilità.
/li liDinamicità, flessibilità e adattabilità a ritmi variabili.
/li liAbilità nel problem solving e nella gestione delle priorità.
/li liOttime capacità relazionali e attitudine al lavoro di squadra.
/li /ul h3Cosa offriamo /h3 pInserimento per la stagione, con possibilità concreta di proroga e continuità oltre i periodi stagionali Retribuzione competitiva, definita in base alle competenze ed esperienza Tipologia contrattuale discussa in fase di colloquio Ambiente giovane, creativo e strutturato, attento al benessere delle persone Progetti di formazione e crescita professionale /p h3Benefit /h3 ul liVitto completo (colazione, pranzo e cena, anche nei giorni liberi) e alloggio condiviso in spazi accoglienti, dove nascono momenti di convivialità con i colleghi /li liTrasporto pubblico gratuito in tutto il comune di Livigno, per muoverti in libertà /li liOrario regolamentato secondo CCNL Turismo, per garantire equilibrio /li liPremi competitivi legati al raggiungimento degli obiettivi,



per valorizzare l'impegno e i risultati /li liFornitura e lavaggio di biancheria da bagno e da letto per chi soggiorna nelle Staff House Lungolivigno /li liAttività ed escursioni settimanali, per esplorare paesaggi unici e vivere la montagna insieme /li liSpa e palestra a tua disposizione, per rigenerarti e prenderti cura di te /li liDivise sempre perfette, grazie al nostro servizio di lavaggio e stiratura /li liEventi interni e momenti di community, feste e iniziative per vivere al meglio l'intera squadra /li liSconti esclusivi su trattamenti wellness, su prodotti spa, nelle nostre boutique di alta moda, per il noleggio di attrezzature sportive e sui soggiorni per te e familiari /li liEsperienze gastronomiche nei nostri ristoranti e bar a condizioni vantaggiose /li liAcquisti a prezzo agevolato presso il nostro economato, per avere sempre a disposizione prodotti selezionati di qualità /li liFormazione continua, per crescere professionalmente e arricchire le tue competenze /li liConvenzioni locali e card territorio: sconti su negozi, ristoranti, mobilità, attività e skipass /li liContrattualistica chiara (CCNL Turismo), con possibilità di inserimento stagionale e successivi percorsi di lungo periodo, con massima trasparenza sugli inquadramenti /li /ul h3Il valore della passione /h3 pPer noi la pasticceria è tecnica, precisione e creatività, ma soprattutto emozione.
Cerchiamo qualcuno che non si limiti a realizzare un dessert, ma che abbia il desiderio di lasciare un ricordo: attraverso un profumo, un equilibrio di sapori, una consistenza inattesa o un dettaglio capace di sorprendere.
Una persona curiosa, che ami sperimentare senza perdere il rispetto per la materia prima e per la tradizione.
Un professionista che sappia mettere la propria identità nel lavoro e, allo stesso tempo, far crescere quella della squadra.
Perché spesso è proprio l'ultimo assaggio a diventare il ricordo più dolce di un'esperienza.
/p h3Perché unirti a noi /h3 pIn Lungolivigno crediamo che lo staff sia la nostra energia più grande.
Lavoriamo con passione, entusiasmo e l'obiettivo comune di dare sempre il massimo.
Ti offriamo un atmosfera dove sentirti parte di una squadra, dove ogni contributo è valorizzato e dove il tuo percorso professionale può crescere e arricchirsi.
E nel tempo libero... respira la Valtellina: sport, natura, eventi e relax ti aspettano.
/p h3Sede di lavoro /h3 pLivigno – un contesto unico, tra natura, qualità della vita e un'offerta turistica d'eccellenza.
/p h3RAL indicativa: /h3 p€ ******– € ****** lordi annui.
La proposta economica verrà definita in relazione all'esperienza maturata, alle competenze possedute e al valore che la persona potrà apportare al ruolo e all'organizzazione.
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📌 Pastry Chef - Capo Pasticcere (Bardi)
🏢 Lungolivigno
📍 Bardi