Un'impresa di ristorazione con sede a Brindisi è alla ricerca di un Chef de Partie da inserire nella propria brigata di cucina. La figura opererà in un contesto strutturato e a pieno regime, con responsabilità diretta su una postazione di linea durante il servizio serale.
Descrizione della Posizione
Il ruolo prevede la gestione autonoma e completa di una stazione all'interno della cucina professionale, dalla preparazione iniziale fino all'impiattamento finale. Il candidato coordinerà i commis assegnati alla linea e sarà garante del rispetto degli standard qualitativi, estetici e igienici durante ogni turno. Si tratta di una posizione tecnica che richiede esperienza consolidata e capacità di mantenere ritmo e precisione anche nei momenti di maggiore intensità del servizio.
Responsabilità principali
Gestire in autonomia la postazione assegnata: mise en place, cottura e impiattamento
Verificare la qualità delle materie prime e controllare gli standard estetici e gustativi dei piatti
Coordinare i commis e gli aiuto-cuochi assegnati alla linea
Mantenere la pulizia della stazione di lavoro e applicare le normative HACCP




Monitorare le scorte del reparto e coordinarsi con lo chef per la gestione degli ordini
Requisiti richiesti
Almeno 2 anni di esperienza in cucine professionali strutturate
Padronanza delle principali tecniche di cottura, con conoscenza di temperature e tempi per carne, pesce e verdure
Uso professionale del coltello: tagli precisi, mondatura, pulitura e sfilettatura
Competenza nell'impiattamento e nell'estetica del piatto
Capacità di gestione e corretta conservazione delle materie prime
Conoscenza delle normative HACCP e dei principi di sicurezza alimentare
Essere automuniti
Chi desidera crescere professionalmente in un ambiente di cucina dinamico e ben strutturato troverà in questa posizione un contesto stimolante in cui esprimere tecnica e leadership operativa. Le candidature di profili motivati e con solida esperienza sono benvenute.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi ****** e ******, e a persone di tutte le età e nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi ****** e ******. I candidati sono invitati a leggere l'informativa sulla privacy ai sensi dell'art. 13 Reg. UE ********.

📌 Chef De Partie Per Ristorante A Brindisi
🏢 Yeswework
📍 Brindisi