ppLa/Il Sommelier è una figura chiave all’interno del ristorante, responsabile della selezione, gestione e valorizzazione dell’offerta enologica. Attraverso competenza tecnica e capacità relazionali, contribuisce in modo determinante a creare un’esperienza gastronomica completa, guidando il cliente nella scelta dei vini e curando ogni dettaglio del servizio. /ph3Principali responsabilità: /h3ulliCurare la selezione dei vini, costruendo e aggiornando una carta coerente con l’identità del locale e la proposta culinaria /liliConsigliare i clienti con professionalità, proponendo abbinamenti cibo-vino personalizzati /liliGestire il servizio del vino in sala (presentazione, apertura, decantazione e servizio alla temperatura corretta) /liliSupervisionare la cantina, garantendo ordine, corretta conservazione e rotazione delle scorte /liliGestire i rapporti con i fornitori,



occupandosi di ordini e approvvigionamenti /liliCollaborare con lo chef e il team di sala per sviluppare percorsi degustazione e abbinamenti /liliFormare e supportare il personale di sala sulla conoscenza dei vini e sulle tecniche di servizio /liliMonitorare le vendite e contribuire allo sviluppo commerciale dell’offerta enologica /li /ulh3Requisiti: /h3ulliEsperienza nel ruolo, preferibilmente in contesti ristorativi strutturati /liliOttima conoscenza del panorama vitivinicolo italiano e internazionale /liliCertificazione professionale (es. AIS o equivalente) preferibile /liliBuona conoscenza della lingua inglese (altre lingue costituiscono un plus) /li /ulh3Competenze: /h3ulliSpiccata sensibilità nella degustazione e analisi sensoriale /liliEccellenti capacità comunicative e orientamento al cliente /liliPrecisione, cura del dettaglio e senso estetico nel servizio /liliCapacità organizzative e gestione autonoma delle attività /liliPassione autentica per il mondo del vino e aggiornamento continuo /li /ulh3Contesto lavorativo: /h3pLa figura opera in ambienti dinamici sulla sala lavorando a stretto contatto con cucina e sala, spesso su turni che includono weekend e festivi. Orario tempo pieno, 40h settimanali dal lunedì alla domenica. /p /p #J-18808-Ljbffr

📌 Sommelier (Firenze)
🏢 Il Borro
📍 Firenze