Sede: Milano, zona Isola / Scalo Farini
Tipo di contratto: full-time
Disponibilità: turno serale, weekend inclusi
Esperienza richiesta: almeno 5 anni in cucina, preferibilmente con esperienza come Sous Chef, Junior Sous Chef o Capo Partita senior in ristoranti contemporanei, bistrot o contesti di livello
Chi siamo
MOGO è un Hi-Fi Bar & Dining nel quartiere Isola di Milano: un luogo dove cucina, cocktail, musica, design ed eventi si incontrano in un’esperienza contemporanea e curata.
La nostra cucina lavora su contaminazioni, stagionalità e ingredienti di qualità, con una proposta pensata per la condivisione, il servizio serale e una clientela attenta all’esperienza complessiva.
Cerchiamo un/una Sous Chef da inserire nella brigata di cucina, a supporto diretto dello Chef.
La posizione La risorsa affiancherà lo Chef nella gestione operativa della cucina, contribuendo all’organizzazione della brigata, alla preparazione della linea, alla qualità del servizio e al mantenimento degli standard MOGO.
Cerchiamo una persona solida, autonoma e responsabile, capace di guidare il team durante il servizio e di garantire continuità, ordine e precisione anche nei momenti di maggiore pressione.
Mansioni principali
- Supporto diretto allo Chef nella gestione quotidiana della cucina
- Coordinamento operativo della brigata durante preparazioni e servizio
- Supervisione delle partite e supporto ai capi partita
- Controllo della qualità delle preparazioni e degli impiattamenti
- Organizzazione della linea e verifica della corretta preparazione prima del servizio
- Gestione delle priorità durante il servizio
- Controllo delle materie prime, delle scorte e delle necessità di approvvigionamento
- Supporto nella gestione degli ordini e nella riduzione degli sprechi
- Supervisione di pulizia, ordine e organizzazione degli spazi di lavoro
- Rispetto e controllo delle procedure HACCP e degli standard igienico-sanitari
- Supporto nella formazione e crescita dei membri più junior della brigata
- Collaborazione con sala e bar per garantire un’esperienza fluida e coerente
Requisiti
- Esperienza pregressa come Sous Chef, Junior Sous Chef, Capo Partita senior o ruolo equivalente
- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e dell’organizzazione di una linea
- Capacità di coordinare una brigata durante il servizio
- Precisione, pulizia e forte attenzione ai dettagli
- Buona capacità organizzativa e gestione delle priorità
- Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo lucidità e controllo
- Attitudine alla leadership e al lavoro di squadra
- Serietà professionale, puntualità e affidabilità
- Disponibilità a lavorare full-time su turnazioni serali e nel weekend
- Interesse per una cucina contemporanea, curata e dinamica
Cosa offriamo
- Inserimento in una realtà giovane, creativa e in crescita
- Ruolo di responsabilità all’interno della brigata
- Ambiente professionale, dinamico e stimolante
- Cucina contemporanea con materie prime di qualità
- Possibilità di crescita interna
- Team motivato e contesto di lavoro curato
- Contratto e retribuzione commisurati all’esperienza
Retribuzione Retribuzione netta indicativa a partire da €2.000,00 al mese, in base all’esperienza, all’autonomia nel ruolo e all’inquadramento.
La retribuzione netta indicativa è da intendersi comprensiva dei ratei di tredicesima e quattordicesima mensilità, corrisposti in quote mensili.
Come candidarsi
Inviare CV aggiornato e una breve presentazione.
Cerchiamo una persona concreta, affidabile e autonoma, con capacità di leadership e voglia di contribuire alla crescita di una cucina contemporanea.
Retribuzione: a partire da €2.000,00 al mese
Sede di lavoro: In presenza
📌 Sous Chef (Milano)
🏢 Mogo
📍 Milano