Hai voglia di prendere in mano una cucina e farla diventare anche un po’ tua?

Sensole – Locanda Contemporanea è una piccola realtà indipendente a Monte Isola, sul Lago d’Iseo: 9 camere, un ristorante contemporaneo – G.Lab – e Senza Senso, Bistrot di Lago.

Il nostro progetto gastronomico entra oggi in una nuova fase.

L’attuale Chef, che è anche socio della struttura, lascerà progressivamente il ruolo operativo in cucina per dedicarsi ad altri progetti. Per questo cerchiamo una persona che possa raccogliere il testimone, portare nuove idee e costruire insieme a noi il prossimo capitolo della cucina di Sensole.

Non cerchiamo necessariamente uno Chef con un curriculum lunghissimo o esperienze in ristoranti blasonati.

Cerchiamo qualcuno che abbia già delle buone basi professionali, carattere, curiosità e soprattutto la voglia di assumersi una responsabilità vera.

Cosa vorremmo costruire

Una cucina contemporanea, semplice da capire ma con una propria identità.

Una cucina che parta dal Lago d’Iseo e dal territorio, dalla stagionalità e dalla ricerca di ingredienti di qualità.

Pesce di lago, piccoli produttori, vegetali, BBQ, fermentazioni e produzioni interne sono alcune delle strade su cui abbiamo lavorato fino ad oggi.

Ma non vogliamo consegnarti un menu da replicare.

Cerchiamo uno Chef che sappia rispettare l’identità del progetto e allo stesso tempo abbia qualcosa di suo da raccontare attraverso la cucina.

Cosa farai

Avrai la responsabilità della cucina e lavorerai direttamente con la proprietà.

Ti occuperai di:

- creare e sviluppare i menu di G.Lab e Senza Senso




- ricercare materie prime e fornitori, con grande attenzione alla qualità
- costruire una cucina legata al territorio e alla stagionalità
- sviluppare nuovi piatti e far evolvere la proposta gastronomica
- organizzare e guidare una piccola brigata
- gestire preparazioni, linee e servizi
- organizzare turni e lavoro della cucina
- gestire ordini e rapporti con i fornitori
- controllare scorte e magazzino
- monitorare food cost, grammature e sprechi
- mantenere costante la qualità del prodotto e del servizio

Siamo una piccola struttura: questo significa che bisogna essere operativi, ma significa anche avere molta più libertà e possibilità di incidere rispetto a una grande organizzazione.

Chi stiamo cercando

Potresti essere già uno Chef.

Oppure potresti essere un Sous Chef o un Capo Partita con una buona esperienza che sente che è arrivato il momento di fare il passo successivo.

Per noi contano:

- esperienza concreta in una cucina professionale
- capacità di organizzarsi e organizzare gli altri
- sensibilità per la materia prima
- curiosità gastronomica
- capacità di creare un menu, non solo di eseguirlo
- attenzione a costi, ordini, scorte e magazzino




- voglia di guidare e far crescere una piccola squadra
- umiltà, rispetto e capacità di confrontarsi
- voglia di mettere idee e personalità nel progetto

Non ci interessa trovare qualcuno che arrivi semplicemente a “fare una stagione”.

Cerchiamo una persona che abbia voglia di entrare nel progetto, farlo crescere e crescere insieme a noi.

Cosa offriamo

- vitto e alloggio inclusi
- responsabilità e autonomia reali
- rapporto diretto con la proprietà
- libertà di proporre, sperimentare e costruire nuovi menu
- possibilità concreta di dare una propria impronta alla cucina
- una piccola brigata da organizzare e far crescere
- una struttura indipendente, senza lunghe catene decisionali
- possibilità di crescita professionale insieme al progetto
- un ambiente basato su confronto, rispetto e collaborazione

Sede di lavoro: Sensole – Monte Isola (BS), Lago d’Iseo
Lavoro: in presenza
Contratto e retribuzione: commisurati all’esperienza e alle responsabilità del ruolo.

Se senti di avere delle buone basi ma stai cercando il posto in cui poter finalmente esprimere la tua idea di cucina, ci piacerebbe conoscerti.

Non cerchiamo semplicemente qualcuno che occupi una posizione.

Cerchiamo qualcuno che voglia lasciare il proprio segno su Sensole.

L’offerta è rivolta a persone di qualsiasi genere, nel rispetto della normativa vigente in materia di pari occasione.

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: a partire da €1.800,00 al mese

Benefit:

- Alloggio
- Parcheggio libero

Sede di lavoro: In presenza

📌 Chef Di Cucina (Monte Isola)
🏢 Sensole locanda contemporanea
📍 Monte Isola