Siamo un panificio di Milano che mette al centro la cultura del pane buono.
Siamo un’impresa artigiana in crescita, costantemente orientata all’innovazione, e oggi rappresentiamo un punto di riferimento in Italia nel nostro settore.
Con 9 punti vendita e una filiera agricola integrata tra Milano e l’Abruzzo, coltiviamo direttamente i cereali che utilizziamo nei nostri pani, valorizzando ogni fase della produzione.

“Noi siamo Pane Terra” è la nostra missione.
Connettiamo e sosteniamo tutte le persone che hanno cura della terra – clienti, fornitori, collaboratori – attraverso un prodotto artigianale, trasparente e di valore.

Stiamo cercando un Primo Panettiere a Milano:
Una figura chiave che condivida la nostra visione, che lavori con cura e consapevolezza, e che voglia essere parte attiva di un progetto che mette al centro la terra, il pane e la comunità.
Un’opportunità unica per crescere insieme a noi, portando il cuore della panificazione artigianale nel cuore delle Alpi.

Competenze tecniche

- Esperienza consolidata (almeno 2/3 anni) nella panificazione artigianale,



preferibilmente con lievito madre e lunghe fermentazioni.
- Ottima conoscenza delle tecniche di impasto, formatura, lievitazione e cottura.
- Capacità di lavorare con farine non raffinate, integrali e da filiera agricola diretta.
- Autonomia nella gestione del laboratorio: programmazione della produzione, gestione delle tempistiche, controllo qualità.
- Conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle buone pratiche HACCP.

Requisiti

- Condivisione dei valori del Panificio Davide Longoni: artigianalità, filiera, cultura del cibo, semplicità e trasparenza.
- Attitudine al lavoro di squadra e capacità di coordinare un piccolo team.
- Spirito di iniziativa e capacità di risolvere problemi operativi in autonomia.
- Disponibilità a lavorare su turni

Data di inizio: Immediata.

Inquadramento e retribuzione saranno valutati in base all’esperienza dei candidati.

Contratto di lavoro: Tempo completo

Retribuzione: €22.000,00 - €25.000,00 all'anno

Sede di lavoro: In presenza

📌 Panettiere/Pizzaiolo (Milano)
🏢 Panificio Davide Longoni
📍 Milano