Il commis è il primo gradino. Da noi è un gradino vero, non un parcheggio.

Se cerchi un posto "tanto per fare", dove porti piatti per sei mesi e poi cambi locale, scorri pure oltre: non siamo il locale giusto per te. Se invece vuoi entrare in una sala seria e imparare il mestiere da chi lo fa bene, allora benvenuto da DOC EnoBistrot.

Siamo in zona Ostiense, Piramide (Metro B) e siamo orgogliosi di essere 1° su TripAdvisor a Roma. Questo risultato non è un caso: è frutto di una squadra che punta all'eccellenza.

CHI STIAMO CERCANDO

Per l'ampliamento della nostra struttura selezioniamo un COMMIS DI SALA FULL TIME da inserire in una brigata di circa 20 persone.

Non cerchiamo un professionista già formato: cerchiamo una persona sveglia, pulita e affidabile che voglia diventarlo. Il resto te lo insegniamo noi.

COSA FARAI

In servizio. Supporto alla brigata di sala, mise en place, gestione dei tavoli e del rapporto diretto con il cliente, in un locale ad alti ritmi e con clientela fortemente internazionale.

Imparando sul serio. Ti affianchiamo secondo percorsi formativi scritti, non "guarda come fa lui". Imparerai il servizio, la nostra carta, e avrai accesso a una cantina di oltre 300 etichette con un Sommelier dedicato in squadra: se il vino ti appassiona, qui hai dove crescere davvero.

Con regole chiare. Lavoriamo con procedure scritte, check-list digitalizzate e un sistema oggettivo di valutazione delle performance. Saprai sempre cosa ci si aspetta da te e su cosa vieni valutato. Nessuna simpatia, nessun favoritismo: solo numeri.

LA NOSTRA FILOSOFIA

Qui non troverai la solita retorica della "famiglia", ma una squadra di professionisti che fa il tifo per te. Crediamo che il lavoro debba farci maturare: ti aiuteremo a migliorare le tue aree deboli e a potenziare i tuoi talenti. I nostri leader sono formati per far crescere i membri del team, non solo per dare ordini.

Il rigore dietro le quinte serve esattamente a garantire che in sala si respiri un clima elegante e rilassato:



non siamo una caserma, siamo un palcoscenico.

COSA OFFRIAMO

✅ Contratto Reale: inquadramento a norma di legge (CCNL) sin dal primo giorno, periodo di prova compreso.

✅ Soldi & Merito: stipendio sopra la media di mercato romana + mance + incentivi extra su coefficienti di performance calcolati in modo oggettivo.

✅ Orario Trasparente: 42 ore settimanali su 6 giorni. Le ore eccedenti l'orario contrattuale sono straordinario regolarmente retribuito e maggiorato, come prevede il CCNL. Da noi le ore si pagano, non si "recuperano" e non si regalano.

✅ Formazione Vera: affiancamento costante, percorsi formativi interni codificati e possibilità di corsi di specializzazione esterni (Sommelier, Management) pagati o agevolati.

✅ Carriera Reale: percorso di crescita esplicito da Commis a Chef de Rang e oltre. Se vali, sali di livello e di stipendio. Chi oggi guida la nostra sala è passato da qui.

✅ Mensa aziendale e una squadra in cui si lavora sodo ma si sta bene.

I REQUISITI FONDAMENTALI

Esperienza: almeno 1 anno in sala. Se hai fatto meno ma hai la testa giusta, scrivici comunque: quello che conta davvero è l'atteggiamento.

Lingue: italiano ottimo e inglese buono/conversazionale. Gestiamo una clientela anche internazionale e devi poter accogliere un cliente straniero senza andare in difficoltà.

Mindset: apertura alle sfide, umiltà nell'imparare e capacità di accettare feedback costruttivi. Qui i feedback arrivano, e servono a farti crescere.

Energia: cerchiamo persone positive, curate, puntuali, organizzate e con un forte senso etico.

COME CANDIDARSI

Non mandare il solito CV standard vuoto. Inviaci la tua candidatura e scrivici due righe su di te e su cosa cerchi.

Vuoi giocare in una squadra di Serie A? Il prossimo passo della tua carriera inizia qui.

Retribuzione: €1.450,00 - €1.700,00 al mese

Benefit:

- Mensa aziendale
- Supporto allo sviluppo professionale

Esperienza:

- Commis di Sala: 1 anno (Obbligatorio)

Lingua:

- Inglese (Obbligatorio)

Sede di lavoro: In presenza

📌 Commis Di Sala (Roma)
🏢 Vino e fantasia
📍 Roma