ppPresso bPalazzo Monnalisa /b, residenza storica nel cuore di Firenze, recentemente oggetto di un importante progetto di ristrutturazione e prossima alla riapertura, siamo alla ricerca delle seguenti figure professionali da inserire nel nuovo organico: /ppbChef di Cucina Bistrot /b /ppLa risorsa sarà responsabile della gestione operativa della cucina, garantendo elevati standard qualitativi, organizzativi e igienico-sanitari, in linea con il posizionamento e gli obiettivi della struttura. /ppLa figura coordinerà le attività quotidiane della brigata, contribuendo alla definizione dell’offerta gastronomica e assicurando un servizio efficiente, curato e orientato alla soddisfazione degli ospiti. /ppbPrincipali responsabilità /b /pulliGestione e coordinamento delle attività operative della cucina; /liliOrganizzazione del lavoro della brigata e pianificazione dei turnazioni; /liliSupervisione delle preparazioni e del servizio, garantendo il rispetto degli standard qualitativi della struttura; /liliElaborazione e aggiornamento dei menu in collaborazione con la Direzione; /liliSelezione e controllo delle materie prime, con attenzione alla qualità e alla stagionalità dei prodotti; /liliGestione degli ordini e monitoraggio delle scorte di magazzino; /liliControllo dei costi di cucina e ottimizzazione dell’utilizzo delle materie prime; /liliVerifica del rispetto delle procedure HACCP e delle normative vigenti in materia di sicurezza alimentare; /liliFormazione, affiancamento e sviluppo professionale del personale di cucina; /liliCollaborazione con il team Food Beverage per garantire un servizio efficiente e coordinato.



/li /ululliPregressa esperienza nel ruolo di Chef di Cucina o Sous Chef presso strutture alberghiere o ristorative di livello; /liliOttima conoscenza delle tecniche di cucina e dell’organizzazione di brigata; /liliConoscenza delle normative HACCP e degli standard di sicurezza alimentare; /liliCapacità di gestione dei costi, degli approvvigionamenti e delle risorse umane; /liliSpiccate capacità organizzative e di leadership; /liliAttitudine al lavoro in team e orientamento al raggiungimento degli obiettivi; /liliFlessibilità operativa e disponibilità a lavorare su turni; /liliPrecisione, affidabilità e attenzione al dettaglio; /liliPassione per la gastronomia e orientamento alla qualità. /li /ulpbCondizioni contrattuali e trasparenza retributiva /b /ppL’inquadramento contrattuale sarà commisurato all’esperienza del candidato e definito in sede di colloquio, nel rispetto del CCNL Turismo e Pubblici Esercizi applicato. /ppIn un’ottica di trasparenza retributiva, si informa che la RAL annua lorda indicativa per la posizione è compresa tra b€ 38.000 e € 45.000 /b, variabile in funzione dell’esperienza, delle competenze e del livello di responsabilità maturato nel ruolo. /ppSono previsti eventuali elementi retributivi aggiuntivi secondo normativa vigente e contratto applicato (turnazioni, lavoro festivo e straordinari). /ppL’azienda offre inserimento in un contesto dinamico e strutturato, con concrete possibilità di crescita professionale. /pulliAssicurazione medica integrativa /li /ulpL’Albergo non fornisce alloggio. /ppL’informativa completa sulla privacy è disponibile sul portale deicavaliericollection.com /ppbParità di trattamento /b /ppL’offerta di lavoro si intende rivolta ad entrambi i sessi ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e a persone di tutte le età e nazionalità ai sensi dei D.Lgs. 215/03 e 216/03. /ppL'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91. /ph3Corsi di formazione che potrebbero interessarti /h3 /p #J-18808-Ljbffr

📌 Chef di cucina Bistrot (Firenze)
🏢 Palazzo Monnalisa
📍 Firenze