Maître Sommelier

Riporta a: Direzione / General Manager

Sede: Gardone Riviera (BS)

Missione del ruolo

Guida dell’intera esperienza enologica del locale: cura della carta vini, gestione della cantina, formazione della squadra di sala sul servizio e l’abbinamento, presenza diretta sui tavoli con gli ospiti più esigenti.

Responsabilità principali
Costruzione, aggiornamento e rotazione della carta vini in coerenza con il posizionamento del locale
Gestione della cantina: approvvigionamento, stoccaggio, temperature, rotazione delle referenze, rapporti con i fornitori
Servizio al tavolo per abbinamenti, degustazioni e occasioni speciali, con ospiti anche di alto profilo
Aggiornamento continuo della sala su vini, distillati e tecniche di servizio (decantazione, apertura, temperature di servizio)
Definizione del budget acquisti e controllo dei margini sulla carta vini




Collaborazione con la cucina per gli abbinamenti food & wine

Requisiti
Qualifica da sommelier (AIS, FISAR, ONAV o equivalente) con esperienza comprovata in ristorazione di alto livello
Conoscenza approfondita di vini italiani e internazionali, distillati e tecniche di servizio
Esperienza pregressa in ruolo analogo presso hotel 5 stelle, ristoranti stellati o locali di paragonabile standing
Buona conoscenza dell’inglese; gradite altre lingue

Competenze richieste

Rigore, precisione, presenza scenica con l’ospite, capacità di formare e guidare un team, resistenza allo stress nei momenti di picco.

Retribuzione: €1.800,00 - €2.000,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza

📌 Maitre Sommelier Gardone Riviera (Italia)
🏢 Ex-Casinò di Gardone Riviera
📍 Italia