La Ménagère che a Firenze è il “Luogo dei Luoghi” poiché con la sua unica filosofia e i suoi variegati e particolari spazi interni consente di vivere un’indimenticabile esperienza culinaria, olfattiva e culturale, ha avviato un ambizioso progetto di espansione sul territorio italiano ed estero.

La prima tappa di tale progetto è Roma, nel cuore del rione Colonna e precisamente in via Mario de’ Fiori 98 (ad angolo con via della Mercede), nello splendido edificio di stile barocco che fu dimora del poliedrico artista Gian Lorenzo Bernini.

Ristorante, bar, emporio floreale e raffinata boutique di oggetti per la casa, borse e libri, sono i versatili spazi che compongono il locale.

Per la sua apertura prevista per il prossimo autunno, ricerchiamo:

PASTRY CHEF

con l’obiettivo primario di creare e realizzare il menu dolci e pasticceria in linea con gli elevati standard di qualità e raffinatezza che caratterizzano la Ménagère.

Il ruolo comporta:

- Gestione del laboratorio di pasticceria;

- Realizzazione del menu inclusivo di dolci da forno, al cucchiaio, prodotti di cioccolateria e confetteria, biscotteria e pasticceria salata;

- Ideazione e realizzazione di particolari farciture e decorazioni;

- Allestimento degli spazi espositivi relativi ai dolci e alla pasticceria;

- Approvvigionamento delle materie necessarie, tramite i fornitori autorizzati dalla Direzione, e successivo controllo qualitativo e quantitativo degli ordini ricevuti, gestendo eventuali reclami o resi con i fornitori;

- Selezione, formazione e gestione dei Pastry Chef de Partie,



organizzandone altresì i turni di lavoro e assicurando un ambiente di lavoro positivo, produttivo e rispettoso delle norme HACCP nonché degli standard di igiene e sicurezza alimentare e sul lavoro;

- Controllo del corretto stoccaggio delle merci e delle corrette pesature al fine di garantire la precisione nelle ricette e nelle porzioni servite;

- Monitoraggio dell’uso delle materie prime per ridurre al massimo gli sprechi e mantenere il corretto equilibrio tra qualità e redditività;

- Interfaccia con le ditte di manutenzione in caso di problematiche o sostituzione dei macchinari e impianti del laboratorio di pasticceria;

- Collaborazione nella promozione social del locale.

REQUISITI:

Consolidata esperienza nel ruolo, preferibilmente anche in ambito internazionale, eccellenti capacità organizzative e di gestione del tempo, creatività e passione, spiccate capacità di leadership, motivazionali e relazionali, costante aggiornamento sulle tendenze e le migliori pratiche di pasticceria, dimestichezza nell’utilizzo del pacchetto Office e volontà primaria di collaborare congiuntamente alla crescita e al successo del nostro imponente progetto.

INQUADRAMENTO E AGEVOLAZIONI:





La tipologia contrattuale è di lavoro subordinato a tempo indeterminato, con inquadramento al livello 2° (secondo) del CCNL per i lavoratori dei pubblici esercizi, della ristorazione e del turismo (Confcommercio).

La sede di lavoro (via Mario de’ Fiori 98 – Roma) è facilmente raggiungibile con i mezzi di trasporto pubblico trovandosi in pieno centro, tra le stazioni metropolitane di Spagna e Barberini, e servita altresì da varie linee bus.

L’orario di lavoro è organizzato su turni settimanali, compresi domenicali e festivi.

È prevista la mensa aziendale e la possibilità di beneficiare di tariffe agevolate presso il ristorante, l’emporio floreale e la boutique, anche per familiari e amici.

La Ménagère promuove un ambiente di lavoro trasparente, sostenibile, volto allo sviluppo e miglioramento continuo anche attraverso l’ascolto reciproco e il confronto costruttivo.

Il recente ottenimento della certificazione ISO 9001 attesta l’efficace sistema di gestione della qualità e l’impegno dell’azienda verso l’eccellenza.

Per news e opportunità di lavoro, visitare:

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Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato

Retribuzione: €1.450,00 - €2.200,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza

📌 Pastry Chef (Roma)
🏢 La Ménagère
📍 Roma