Presso Palazzo Monnalisa, residenza storica nel cuore di Firenze, recentemente oggetto di un importante progetto di ristrutturazione e prossima alla riapertura, siamo alla ricerca delle seguenti figure professionali da inserire nel attuale organico: Può ottenere maggiori dettagli sulla natura di questa posizione e sui requisiti per i candidati leggendo quanto segue. Chef di Cucina Bistrot La risorsa sarà responsabile della gestione operativa della cucina, garantendo elevati standard qualitativi, organizzativi e igienico-sanitari, in linea con il posizionamento e gli obiettivi della struttura. La figura coordinerà le attività quotidiane della brigata, contribuendo alla definizione dell'offerta gastronomica e assicurando un servizio efficiente, curato e orientato alla soddisfazione degli ospiti. Principali responsabilitàGestione e coordinamento delle attività operative della cucina; Organizzazione del lavoro della brigata e pianificazione dei turni; Supervisione delle preparazioni e del servizio, garantendo il rispetto degli standard qualitativi della struttura; Elaborazione e aggiornamento dei menu in collaborazione con la Direzione; Selezione e controllo delle materie prime, con attenzione alla qualità e alla stagionalità dei prodotti; Gestione degli ordini e monitoraggio delle scorte di magazzino; Controllo dei costi di cucina e ottimizzazione dell'utilizzo delle materie prime; Verifica del rispetto delle procedure HACCP e delle normative vigenti in materia di sicurezza alimentare; Formazione,



affiancamento e sviluppo professionale del personale di cucina; Collaborazione con il team Food & Beverage per garantire un servizio efficiente e esperienza nel ruolo di Chef di Cucina o Sous Chef presso strutture alberghiere o ristorative di livello; Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e dell'organizzazione di brigata; Conoscenza delle normative HACCP e degli standard di sicurezza alimentare; Capacità di gestionedei costi, degli approvvigionamenti e delle risorse umane; Spiccate capacità organizzative e di leadership; Attitudine al lavoroin team e orientamento al raggiungimento degli obiettivi; Flessibilità operativa e disponibilità a lavorare su turni; Precisione, affidabilità e attenzione al dettaglio; Passione per la gastronomia e orientamento alla qualità.
Condizioni contrattuali e trasparenza retributivaL'inquadramento contrattuale sarà commisurato all'esperienza del candidato e definito in sede di colloquio, nel rispetto del CCNL Turismo e Pubblici Esercizi un'ottica di trasparenza retributiva, si informa che la RAL annua lorda indicativa per la posizione è compresa tra € ****** e € ******, variabile in funzione dell'esperienza, delle competenze e del livello di responsabilità maturato nel ruolo. Sono previsti eventuali elementi retributivi aggiuntivi secondo normativa vigente e contratto applicato (turnazioni, lavoro festivo e straordinari).
L'azienda offre inserimento in un contesto dinamico e strutturato, con concrete possibilità di crescita professionale.
xysqume Assicurazione medica integrativaL'Albergo non fornisce alloggio. L'informativa completa sulla privacy è disponibile sul portale Parità di trattamentoL'offerta di lavoro si intende rivolta ad entrambi i sessi ai sensi delle leggi ****** e ****** e a persone di tutte le età e nazionalità ai sensi dei D. Lgs.
****** e ******. L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi ****** e ******. Corsi di formazione che potrebbero interessarti

📌 Chef Di Cucina Bistrot (Italia)
🏢 Palazzo Monnalisa
📍 Italia