Porta la tua cucina in un progetto dove tecnica, ricerca e qualità fanno la differenza.

Food Writers è un ristorante contemporaneo a pochi passi da San Siro, nato dall'idea di raccontare il mare attraverso una cucina innovativa che rispetta la tradizione.

Ostriche, crudi, brace e materie prime selezionate sono il cuore della nostra proposta gastronomica, accompagnata da una carta vini ricercata che valorizza piccoli produttori italiani e internazionali.

Alla guida della cucina c'è lo Chef Claudio Rovai, con un percorso professionale maturato tra Londra, Australia e alcune delle realtà più prestigiose della ristorazione italiana, fino all'esperienza al fianco dello chef stellato Matias Perdomo.

Per ampliare la brigata siamo alla ricerca di un/una Cuoco/a Capo Partita da inserire nella partita dei Crudi, con esperienza nella lavorazione del pesce e delle materie prime crude.

Cosa farai

- Gestirai la partita dei crudi, occupandoti delle preparazioni e del servizio.
- Ti occuperai della lavorazione e preparazione del pesce e delle materie prime destinate ai piatti crudi.
- Lavorerai a stretto contatto con lo Chef e con il resto della brigata, contribuendo all'organizzazione della cucina e al mantenimento degli standard qualitativi del ristorante.
- Utilizzerai materie prime selezionate,



nel rispetto della stagionalità e della filosofia di Food Writers.
- Avrai la possibilità di ampliare progressivamente le tue competenze e crescere all'interno della brigata.

Chi cerchiamo

- Esperienza pregressa nella lavorazione e preparazione dei crudi e del pesce.
- Esperienza maturata in cucina nel ruolo di Cuoco/a o Capo Partita.
- Buona manualità e attenzione nella lavorazione della materia prima.
- Preferibile diploma di scuola alberghiera.
- Precisione, pulizia e attenzione agli standard di cucina.
- Spirito di squadra e voglia di crescere all'interno del progetto.

Cosa offriamo

- Inserimento in un progetto gastronomico innovativo e in continua evoluzione.
- Affiancamento e confronto diretto con uno Chef dal percorso internazionale.
- Concrete possibilità di crescita professionale all'interno della brigata.
- Ambiente di lavoro giovane, dinamico e orientato alla qualità.
- Domenica sempre libera.
- Un unico turno spezzato alla settimana.

Turni di lavoro

- Dal lunedì al venerdì: turno unico serale.
- Sabato: turno spezzato.
- Domenica: sempre libera.

Sede di lavoro: Milano – Via Domenico Millelire 14, Zona San Siro. Retribuzione: €900,00 - €1.500,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza

📌 Cuoco/a Capo Partita – Crudi di Pesce | Food Writers (Milano)
🏢 Food Writers
📍 Milano