CHEF DE PARTIE - PASTRY (Cortina d'Ampezzo)

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27 set
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Cortina d'Ampezzo

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Cortina d'Ampezzo

ILRUOLO

Perlanostraaperturadi TheFirstCortina ,siamoallaricercadiunafiguradi ChefDePartie-Pastry .Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneelapasticceriaeunabuonaconoscenzadelletecnichedicotturaepreparazionedellatradizioneculinariaedolciariaitaliana,esioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedeipiattichehannol'obiettivodirendereindimenticabilel'esperienzaculinariadell'ospite,alfiancodiprofessionistidieccellenza.

LETUEATTIVITÀ

Preparareecucinareipiattisecondoglistandardsdelristoranteelericetteconsolidate,sottolaguidadell'HeadChefedelSousChef;

Gestireunasezionedellacucina,garantendounelevatostandarddiqualitàepresentazionedeipiatti,garantendosempreimpeccabilitecnichedimiseenplace;

Monitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprime;

Formareesupportareimembripiùgiovanidelteam,condividendoconoscenzeecompetenze;

Partecipareallacreazionedinuovipiattiemenù,contribuendoconideeinnovative;

Occuparsidellapreparazioneedellacotturadeipiattidellapartitaassegnata,secondoglistandardeleprocedurediservizio;





Curareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeipiattiinuscitadallapartita;

Mantenereiregistridicucinapergarantirelaconformitàalprogrammadisicurezzaalimentare;

InformareloChefsuglialimentiineccessoperpianificarelespecialitàdelgiorno;

Utilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno;

Seguireegarantireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale.

Controllareegarantirelacorrettatemperaturadeglielettrodomesticidellacucinaedeglialimentiesegnalareeventualiproblemialladirezione,oallamanutenzione;

Collaborareilmanagementdicucinaperpianificarelaproduzioneeilflussodellepreparazioni,garantendocoordinamentoetempestività;

Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredientinellapropriapartita;

Assicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio;

📌 CHEF DE PARTIE - PASTRY (Cortina d'Ampezzo)
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📍 Cortina d'Ampezzo

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