CHI SIAMO & IL PROGETTO

Per conto di un'innovativa realtà eno-gastronomica di prossima apertura ( dicembre 2026) situata nell'incantevole scenario dell'alta montagna bellunese, sul versante della Marmolada (tra Rocca Pietore e Malga Ciapela), selezioniamo un Head Chef guidato da ambizione e rigore competente.

Il concept nasce come un Pub Contemporaneo d'Alta Quota annesso a una struttura ricettiva da 80 posti letto (8 camere d'hotel e 14 appartamenti). L'offerta copre l'intera giornata in registro casual premium: dalla colazione al pranzo rapido, dal food da pub e l'après-ski fino alla cena à la carte, dove la cultura beverage inglese — birre, spirits, mixology da pub house — incontra una modernizzazione della cucina di montagna, con un linguaggio contemporaneo ma riconoscibile nelle sue radici locali.

IDENTITÀ GASTRONOMICA & GESTIONE DELLA CUCINA

Cerchiamo uno Chef solido e affidabile, in grado di eseguire con costanza e precisione il concept del locale, garantendo coerenza quotidiana tra proposta gastronomica, standard qualitativi e identità del progetto. La capacità di tradurre in cucina l'incontro tra tradizione montana e cultura pub anglosassone rappresenta un requisito fondante del ruolo.

PROFILO RICERCATO & COMPETENZE CHIAVE

La figura ideale possiede e condivide i seguenti requisiti:

- Comprovata Esperienza di Gestione Costi: Solida competenza nel controllo del Food Cost (target di piano strettamente presidiato), nella redazione di schede tecniche B2B dettagliate, nell'ottimizzazione dei flussi di magazzino (rotazione FIFO, controllo scarti) e nella trattativa con i fornitori locali ed HORECA.




- Collaborazione con la Direzione: Forte orientamento al lavoro di squadra e alla collaborazione quotidiana con la Direzione F&B; per il raggiungimento degli obiettivi economico-finanziari, operativi e reputazionali stabiliti.
- Leadership e Gestione della Brigata: Capacità di guidare e motivare un team di cucina di circa 3 persone, garantendo elevata tenuta nei picchi, serenità lavorativa, gestione scrupolosa degli allergeni, piani HACCP e rigore nelle preparazioni .
- Matrice Culinaria: Esperienza maturata in contesti di ristorazione strutturata, pub house o bistronomia, capaci di coniugare la tradizione di montagna con un'offerta gastronomica moderna e accessibile, in dialogo con una proposta beverage di stampo anglosassone. Esperienze come Sous-Chef verranno prese in considerazione.
- Volontà di Crescita: Desiderio di legarsi a un progetto a lungo termine con visione sostenibile e prospettive di evoluzione costante.

COSA OFFRIAMO

- Inquadramento Economico di Rilievo: REL fino a € 45.000 per i profili con adeguata seniority e competenze gestionali dimostrabili.
- Incentivazione Diretta: Partecipazione variabile riconosciuta oltre al compenso base.
- Alloggio & Vitto Gratuito: Sistemazione garantita in loco per azzerare lo stress abitativo d'alta quota.
- Margine di Avvio Operativo: Ingresso programmato a Dicembre 2026.

BENEFIT

- Alloggio
- Mensa aziendale
- Orario flessibile
- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda

Retribuzione: a partire da €2.000,00 al mese

Benefit:

- Alloggio
- Mensa aziendale
- Orario flessibile
- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda

Sede di lavoro: In presenza

📌 Chef (Rocca Pietore)
🏢 Dna_italy
📍 Rocca Pietore