Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Commis de Partie.

Principali compiti e responsabilità

- Supportare lo Chef de Partie nella gestione della partita durante i servizi di colazione, pranzo e cena.
- Eseguire preparazioni di base, semilavorati e lavorazioni assegnate secondo ricette e standard aziendali.
- Curare la mise en place della propria postazione, mantenendola ordinata e organizzata.
- Garantire il rispetto delle procedure HACCP, delle norme di sicurezza alimentare e delle policy interne.
- Collaborare attivamente con il team di cucina per assicurare fluidità e sincronizzazione durante il servizio.
- Supportare, in base alle necessità operative di banchetti ed eventi.
- Utilizzare correttamente attrezzature e strumenti di cucina, segnalando eventuali anomalie o necessità di manutenzione.
- Informare lo Chef de Partie in merito a giacenze, necessità di riordino e stato delle materie prime.
- Contribuire al mantenimento dell’immagine, della qualità e dell’atmosfera del ristorante attraverso cura, precisione e professionalità.

Competenze richieste

- Esperienza pregressa nel ruolo o in posizione analoga; eventuali esperienze equivalenti saranno valutate positivamente.
- Preferibile possesso di attestato HACCP.
- Conoscenza di base delle tecniche di cucina e delle lavorazioni fondamentali.
- Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.
- Attitudine al lavoro di squadra e flessibilità operativa.




- Buone capacità comunicative e predisposizione all’apprendimento.
- Disponibilità alla crescita professionale all’interno del reparto cucina.

Condizioni contrattuali

- Contratto CCNL Turismo – Tempo pieno.
- Retribuzione mensile lorda a partire da €1.678,57.

Benefit e vantaggi

- Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo.
- Accesso a eventi riservati al personale Tenuta Toscana.
- Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team.
- Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta.
- Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona.

Dotazioni fornite

- Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto.
- Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo.

Sede di lavoro: Castelfalfi (FI)

È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.

La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.

Le candidature dovranno essere trasmesse a [email protected], corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.Lgs. 196/2003, come modificato dal D.Lgs. 101/2018

📌 Commis de partie (Montaione)
🏢 Tenuta Toscana
📍 Montaione