Per importante realtà vitivinicola toscana di riconosciuto profilo internazionale, siamo alla ricerca di un/una Operations Manager che assuma la responsabilità complessiva delle attività di ristorazione del Gruppo, coordinando due attività ristorative, uno store fisico, e-shop, guest experiences, degustazioni ed eventi.

Scopra se questa occasione è adatta a lei leggendo tutte le informazioni riportate di seguito.

La figura avrà un ruolo centrale nella gestione e nello sviluppo del business, con responsabilità diretta su operatività, persone e performance economica delle diverse unità. Riporterà direttamente al CEO e sarà il principale punto di riferimento per garantire coerenza degli standard, qualità dell'esperienza degli ospiti ed efficienza operativa.

Main Activities

Coordinare le attività quotidiane delle diverse unità, assicurando qualità del servizio, continuità operativa e coerenza con gli standard del brand.

Garantire il presidio dell'esperienza dell'ospite, monitorando qualità, soddisfazione e livelli di servizio e intervenendo tempestivamente sulle eventuali criticità.

Coordinare e sviluppare i team, occupandosi di organizzazione del lavoro, selezione, onboarding, formazione, performance management e gestione delle problematiche quotidiane.

Pianificare il fabbisogno di personale in funzione di stagionalità, volumi e calendari di apertura, assicurando adeguata copertura operativa.

Supervisionare gli acquisti di food, beverage e materiali operativi, sviluppando e mantenendo le relazioni con i fornitori e monitorando costi, scorte e marginalità.





Assumere la responsabilità della performance economica delle unità, monitorando ricavi, COGS, costo del personale ed EBITDA rispetto a budget (che contribuirà a definire) e risultati dell'anno precedente.

Coordinare eventi, degustazioni, esperienze, attività promozionali e disponibilità di prodotti e vini.

Assicurare il rispetto degli standard relativi a sicurezza alimentare, igiene, licenze e normativa applicabile.

Operare in modo concreto e diretto sul campo, supportando personalmente le attività delle diverse strutture quando le esigenze del business lo richiedono.

Skills

Esperienza consolidata di almeno 10 anni, in ruoli di operational/general management in ambito food & beverage, ristorazione, wine tourism o contesti affini; l'esperienza multi-site rappresenta un plus.

Approccio fortemente operativo e orientamento all'ospite, uniti alla capacità di gestire contemporaneamente più attività e strutture.

Leadership, capacità organizzative e attitudine alla gestione di contesti dinamici e stagionali.

Capacità di lavorare in modo cross-functional e di interfacciarsi efficacemente con diverse funzioni aziendali.

Italiano e inglese fluente.

Disponibilità a lavorare on-site, in Toscana, inclusi weekend, festività, serate e periodi di alta stagione.

Sede di Lavoro: zona del Chianti

Il trattamento economico sarà commisurato al livello di esperienza e alla seniority della candidatura. xlwpduy

RAL prevista: € 5

Si prenderanno in considerazione esclusivamente le candidature corredate da Curriculum Vitae.

La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi (D.Lgs. 198/2006).

📌 Operations Manager - Food & Beverage (Firenze)
🏢 People
📍 Firenze