Descrizione dell'azienda Palazzo Dama - Hotel, Restaurant & SPA è una struttura di alta gamma con sede di lavoro a Roma, che offre servizi di ospitalità, ristorazione e benessere a una clientela internazionale. L’hotel unisce eleganza, comfort e attenzione ai dettagli, con un forte orientamento alla qualità del servizio e all’esperienza complessiva degli ospiti. Il ristorante e l’area SPA lavorano in stretta sinergia con il reparto camere per garantire un soggiorno esclusivo e personalizzato.

Chi entra a far parte del team trova un ambiente professionale, dinamico e attento alla crescita delle competenze.

Descrizione del ruolo Il Jr sous chef sarà inserito nella brigata di cucina del ristorante di Palazzo Dama con sede di lavoro a Roma, in un ruolo full time e in presenza. La persona collaborerà con lo chef e il sous chef nella preparazione delle mise en place, nella realizzazione dei piatti del menù e nel controllo della qualità e della presentazione delle portate. Parteciperà alla gestione delle partite di cucina,



al monitoraggio delle scorte e al rispetto degli standard igienico-sanitari e di sicurezza alimentare.

Il jr sous chef supporterà inoltre il coordinamento del team di cucina nei momenti di maggiore operatività, contribuendo all’ottimizzazione dei tempi di servizio e al mantenimento di un ambiente di lavoro ordinato ed efficiente.

Qualifiche

- Esperienza pregressa in cucina qualificato in contesti di ristorazione alberghiera o fine dining, preferibilmente nel ruolo di commis o jr sous chef.
- Conoscenze di base di tecniche di cucina, lavorazione delle materie prime e impiattamento, con attenzione alla qualità e alla cura estetica dei piatti.
- Capacità di lavorare in team, gestione dello stress e flessibilità oraria, inclusa disponibilità a turni serali, weekend e festivi.
- Conoscenza delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza e igiene in cucina.
- Diploma alberghiero o formazione equivalente nel settore della ristorazione; gradita la conoscenza della lingua inglese per la collaborazione in contesti internazionali.

📌 Jr sous chef (Roma)
🏢 Palazzo Dama - Hotel, Restaurant u0026
📍 Roma