Situata tra Pisa, Firenze e Siena, Castelfalfi è una tenuta immersa nel verde, dove un borgo medievale incontra l’ospitalità di lusso contemporaneo.

Il progetto di Castelfalfi si esprime attraverso tre anime connesse tra loro e integrate nel paesaggio e nella cultura del territorio: l’hotellerie d’eccellenza, l’agricoltura biologica e lo sviluppo immobiliare. Al centro di tutto c’è un'attenzione autentica per le persone, per gli spazi e per la storia del luogo, che rende Castelfalfi una comunità viva e accogliente.

Certificata Great Place to Work ®, Castelfalfi conferma ogni giorno la propria attenzione al benessere delle persone, creando un ambiente in cui autenticità, eccellenza e cura reciproca convivono in armonia.

Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Commis de Rang per la stagione 2027.

Principali compiti e responsabilità

- Supportare lo Chef de Rang durante i servizi di colazione, pranzo e cena.
- Accogliere gli ospiti con professionalità, cortesia e attenzione al dettaglio.
- Presentare il menu e fornire informazioni di base su piatti e bevande, suggerendo abbinamenti quando richiesto.
- Garantire un servizio puntuale, ordinato e coerente con gli standard del ristorante e del resort.
- Curare la mise en place, l’allestimento e il riordino dei tavoli secondo le procedure aziendali.
- Gestire correttamente le comande attraverso i sistemi previsti, assicurando precisione e tempestività.
- Coordinarsi con la cucina e con il team di sala per garantire un servizio fluido e sincronizzato.
- Supportare,



in base alle necessità operative, i servizi di Room Service, minibar, banchetti ed eventi.
- Collaborare con il team bar per la preparazione e il servizio di bevande, aperitivi o cocktail, ove richiesto.
- Rispettare e applicare le procedure HACCP, le normative di sicurezza e gli standard igienico-sanitari.
- Utilizzare correttamente le attrezzature di sala e segnalare eventuali anomalie.
- Contribuire al mantenimento dell’immagine e dell’atmosfera del ristorante, rappresentando i valori del resort con atteggiamento professionale e orientato al servizio.

Competenze richieste

- Esperienza pregressa nel ruolo o in posizione analoga in hotel, resort o ristoranti strutturati.
- Buona conoscenza delle tecniche di servizio di sala.
- Conoscenza base di vini e bevande; familiarità con cocktail e servizio bar costituisce titolo preferenziale.
- Conoscenza della lingua inglese; ulteriori lingue rappresentano un plus.
- Orientamento all’ospite e robusto attenzione alla qualità del servizio.
- Buone capacità comunicative e relazionali.
- Attitudine al lavoro di squadra e collaborazione interfunzionale.




- Capacità di operare in contesti dinamici e ad alta affluenza mantenendo standard elevati.
- Cura dell’immagine personale e professionalità coerente con un contesto di hospitality di livello.
- Flessibilità operativa e capacità di adattamento alle esigenze del reparto F&B.;

Condizioni contrattuali

- Contratto CCNL Turismo – Full Time.
- Retribuzione mensile lorda a partire da €1.678,57.

Benefit e vantaggi

- Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo.
- Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi.
- Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team.
- Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta.
- Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona.

Dotazioni fornite

- Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto.
- Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo.

Sede di lavoro: Castelfalfi (FI)

È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.

La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.

Le candidature dovranno essere trasmesse a [email protected], corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.Lgs. 196/2003, come modificato dal D.Lgs. 101/2018

📌 Commis de Rang (Montaione)
🏢 Castelfalfi
📍 Montaione