- Tipologia contrattuale: Tempo completo, Tempo indeterminato / Annuale
- Sede di lavoro: Alberobello (BA)
- Alloggio: NO (Si cercano candidati residenti o con domicilio in zona)
Chi cerchiamo Selezioniamo un Chef Responsabile di Cucina e Colazioni per la gestione autonoma dell'offerta gastronomica della nostra struttura ad Alberobello.
Cerchiamo una figura pratica e organizzata, capace di co-progettare il menu insieme alla proprietà e di ingegnerizzare la linea produttiva in modo intelligente e sostenibile.
La brigata sarà composta dallo Chef in totale autonomia sulla linea di cottura/prep, con il supporto di un'apposita figura dedicata all'aiuto cucina e al lavaggio.
Mansioni e Responsabilità
- Colazioni: Produzione e allestimento della linea dolce (torte, lievitati, prodotti da forno) e salata.
- Ristorante: Ideazione, preparazione ed esecuzione del menu per i servizi del ristorante.
- Organizzazione Operativa: Pianificazione autonoma delle preparazioni (mise en place), ottimizzazione dei tempi e gestione dei flussi di lavoro.
- Gestionale: Controllo ordini,
gestione fornitori, contenimento del food cost e rigoroso rispetto delle normative HACCP.
- Definizione Orari e Servizi: Disponibilità a calibrare la struttura dei turni e dei servizi insieme alla proprietà in base alla stagionalità.
Requisiti richiesti
- Esperienza comprovata nella gestione contemporanea di pasticceria da colazione e ristorazione.
- Elevate capacità organizzative per operare con efficienza in brigata snella.
- Domicilio o residenza ad Alberobello o nei comuni limitrofi (Valle d'Itria / Provincia di Bari e Taranto).
- Autonomia, pulizia, puntualità e senso della gestione della materia prima.
Cosa offriamo
- Inquadramento a norma di legge con retribuzione commisurata al reale valore del candidato.
- Continuità lavorativa tutto l'anno.
- Autonomia operativa e possibilità di esprimere la propria visione di cucina.
Retribuzione: €2.300,00 - €2.700,00 al mese Sede di lavoro: In presenza
📌 Chef di Cucina / Responsabile Cucina e Colazioni (Annuale) (Alberobello)
🏢 Hotel Lanzillotta
📍 Alberobello
Candidati a questo annuncio
Mostra le tue capacità professionali all'azienda, compila il form e lascia un tocco personale nella lettera di presentazione, aiuterà il recruiter nella scelta del candidato.