Situata tra Pisa, Firenze e Siena, Castelfalfi è una tenuta immersa nel verde, dove un borgo medievale incontra l’ospitalità di lusso contemporaneo.
Il progetto di Castelfalfi si esprime attraverso tre anime connesse tra loro e integrate nel paesaggio e nella cultura del territorio: l’hotellerie d’eccellenza, l’agricoltura biologica e lo sviluppo immobiliare. Al centro di tutto c’è un'attenzione autentica per le persone, per gli spazi e per la storia del luogo, che rende Castelfalfi una comunità viva e accogliente.
Certificata Great Place to Work ®, Castelfalfi conferma ogni giorno la propria attenzione al benessere delle persone, creando un ambiente in cui autenticità, eccellenza e cura reciproca convivono in armonia.
Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Chef de Rang per la stagione 2027.
Principali compiti e responsabilità
- Gestire in autonomia il proprio rango durante i servizi di colazione, pranzo e cena.
- Accogliere e assistere gli ospiti con professionalità, cortesia e attenzione personalizzata.
- Presentare il menu, fornire spiegazioni sui piatti e sulle bevande e suggerire abbinamenti appropriati.
- Garantire un servizio tempestivo, ordinato e coerente con gli standard del ristorante e del resort.
- Coordinarsi con la cucina e con il team di sala per assicurare un servizio fluido e ben sincronizzato.
- Supervisionare e coordinare l’attività dei Commis de Rang assegnati al proprio rango.
- Gestire correttamente le comande attraverso i sistemi previsti, monitorando i flussi di servizio anche in contesti ad alta affluenza.
- Curare la mise en place,
l’ordine e la pulizia delle aree di lavoro.
- Collaborare, ove richiesto, con il team bar per il servizio di bevande e aperitivi.
- Supportare, in base alle necessità operative, i servizi di Room Service, minibar, banchetti ed eventi.
- Garantire il rispetto delle procedure HACCP, delle normative di sicurezza e degli standard igienico-sanitari.
- Utilizzare correttamente le attrezzature di sala e bar, segnalando eventuali anomalie.
- Contribuire al mantenimento dell’immagine, dell’atmosfera e degli standard qualitativi del ristorante.
- Prestare particolare attenzione a ospiti VIP, repeaters e richieste speciali, assicurando un servizio personalizzato.
Competenze richieste
- Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Rang o posizione analoga in hotel, resort o ristoranti strutturati.
- Ottima conoscenza delle tecniche di servizio di sala.
- Buona conoscenza di vini, bevande e principali abbinamenti gastronomici.
- Conoscenza della lingua inglese; ulteriori lingue costituiscono titolo preferenziale.
- Capacità di coordinamento operativo e supervisione del team assegnato.
- Spiccato orientamento all’ospite e alla qualità del servizio.
- Ottime capacità organizzative e di gestione delle priorità.
- Capacità di operare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.
- Attitudine al lavoro di squadra e flessibilità operativa.
- Cura dell’immagine personale e professionalità coerente con un contesto di hospitality di livello.
Condizioni contrattuali
- Contratto CCNL Turismo – Full Time.
- Retribuzione mensile lorda a partire da 2000,00€.
Benefit e vantaggi
- Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo.
- Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi.
- Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team.
- Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta.
- Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona.
Dotazioni fornite
- Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto.
- Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo.
Sede di lavoro: Castelfalfi (FI)
È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.
La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.
Le candidature dovranno essere trasmesse a
[email protected], corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.Lgs. 196/2003, come modificato dal D.Lgs. 101/2018.
📌 Chef de Rang (Montaione)
🏢 Castelfalfi
📍 Montaione