Capopartita ai primi

Se stai cercando semplicemente un lavoro stagionale dove eseguire quello che ti viene detto e pensare soltanto alla tua postazione, probabilmente questa posizione non fa per te.

Per la stagione invernale sto cercando un Capopartita ai primi da inserire nella cucina del Rifugio Su’n Paradis, a 1.860 metri nelle Dolomiti.

Lavoriamo con volumi importanti e nei giorni più intensi il servizio può essere molto concentrato.

Per questo cerco una persona che conosca bene il proprio mestiere, sappia organizzare la partita prima del servizio e riesca a mantenere velocità e costanza anche quando le comande aumentano.

Non mi interessa una cucina complicata o costruita per stupire.

Mi interessa che quello che esce dalla cucina sia fatto bene, sempre nello stesso modo e con tempi corretti.

Il lavoro sulla partita

Ti occuperai principalmente della linea dei primi piatti.

La giornata comprende preparazioni, mise en place, organizzazione della postazione e servizio.

Durante il servizio dovrai essere autonomo nella gestione della partita e mantenere un buon coordinamento con il resto della cucina.

Ti occuperai quindi di

- preparazione della linea;
- produzione e rigenerazione delle preparazioni previste;
- cottura e uscita dei primi piatti;
- controllo delle porzioni;
- organizzazione della mise en place;
- controllo delle scorte della propria partita;
- corretta conservazione delle preparazioni;
- pulizia e riordino della postazione;
- collaborazione con le altre partite durante il servizio.

Una parte importante del lavoro è arrivare preparati al momento di maggiore affluenza. Quando il servizio parte, non possiamo iniziare a rincorrere quello che manca.

Serve quindi una persona capace di programmare la propria linea e capire in anticipo quantità e priorità.

Che persona sto cercando

Cerco qualcuno che abbia già lavorato come Capopartita oppure che abbia maturato un’esperienza equivalente sui primi.

Serve autonomia.

Non significa lavorare da soli o fare tutto a modo proprio.

Significa conoscere la propria postazione, sapere cosa deve essere pronto e riuscire a gestire il servizio senza avere continuamente bisogno di indicazioni.

Mi interessa una persona che lavori con un buon ritmo,



che mantenga ordine e pulizia e che sappia comunicare bene con il resto della cucina.

Nei momenti più intensi è importante anche avere la lucidità di capire quando serve dare una mano o quando bisogna chiedere supporto.

Non cerco protagonismi.

Cerco una cucina che lavori insieme.

Sono importanti anche attenzione agli sprechi, corretta gestione delle materie prime e rispetto delle procedure igienico-sanitarie.

Una conoscenza almeno base dell’inglese è utile. Il tedesco è considerato un plus.

Come lavoriamo A ogni collaboratore consegno un manuale operativo relativo alla propria mansione.

Anche in cucina serve per definire procedure, organizzazione, pulizie, conservazione e standard delle preparazioni.

L’obiettivo non è togliere spazio all’esperienza personale, ma permettere a tutta la cucina di lavorare con lo stesso metodo.

Se una persona con esperienza vede qualcosa che può essere migliorato, se ne parla volentieri.

Periodo, orario e retribuzione

Il periodo di lavoro va dal 15 dicembre 2026 al 28 marzo 2027.

Offro un contratto a tempo determinato full-time secondo CCNL Turismo.

La retribuzione è di 2.200 € netti al mese.

Il giorno di riposo settimanale è garantito.

A fine stagione viene liquidato separatamente il TFR.

Vitto e alloggio sono inclusi.

Le aperture serali

Il venerdì e il sabato sera il rifugio può aprire esclusivamente su prenotazione.

Le serate non sono comprese nella normale retribuzione mensile e vengono pagate separatamente.

Lo staff viene strutturato in base ai coperti prenotati e alle necessità operative.

Per chi lavora in cucina significa affrontare un servizio diverso da quello diurno, con una gestione più vicina alla ristorazione tradizionale e con tempi di uscita da coordinare con tutta la brigata.

Vivere al Rifugio Su’n Paradis





Per più di tre mesi non lavoriamo soltanto insieme, condividiamo anche parte della quotidianità.

Le camere sono condivise esclusivamente da due persone.

L’alloggio dispone di Wi-Fi, lavatrice, televisione, bagno, sala comune, phon, ferro da stiro e stendibiancheria.

Serve quindi una persona che sappia rispettare gli altri, gli spazi comuni e le normali regole di convivenza.

In una brigata che lavora e vive insieme, atteggiamento e rispetto contano quasi quanto la parte tecnica.

Tra i benefit sono previste cene aziendali e la possibilità di utilizzare gli impianti di risalita.

Dopo la stagione

Quando trovo una persona con cui lavoro bene, preferisco creare continuità.

Se alla fine dell’inverno il rapporto avrà funzionato bene per entrambi, sarà possibile valutare una riconferma per le stagioni successive, compresa quella estiva.

All’interno della cucina è posibile crescere e assumere nel tempo maggiori responsabilità.

Dipende da capacità, affidabilità, organizzazione e atteggiamento dimostrati durante il lavoro.

Come candidarti La selezione si svolgerà in tre step.

Primo step: inviami CV aggiornato con foto recente e una breve presentazione personale all’indirizzo mail [email protected]

Secondo step: alle candidature coerenti invierò un questionario specifico sulla gestione della partita, pulizia e convivenza con i colleghi.

Terzo step: videocolloquio direttamente con me.

Prima di inviare la candidatura, leggi attentamente tutto l’annuncio.

Ho inserito volutamente una parola scritta in modo errato.

Individua la parola e inserisci quella corretta nell’oggetto della candidatura:

“CANDIDATURA CAPOPARTITA AI PRIMI – [PAROLA CORRETTA]”

Se hai esperienza sui primi, sai organizzare bene la tua partita e ti piace lavorare in una cucina dove ognuno deve fare bene la propria parte, sarò felice di leggere la tua candidatura.

Un saluto,

Alberto

Rifugio Su’n Paradis

Contratto di lavoro: Tempo determinato

Retribuzione: €2.200,00 al mese

Benefit

- Alloggio
- Spese di alloggio

Domande di preselezione:
- Hai esperienza in cucina? risposta obbligatoria

Sede di lavoro: In presenza

📌 capo partita ai primi (Val di Zoldo)
🏢 Pizzeria ristorante da Deny
📍 Val di Zoldo