Sede di lavoro: Nunziatina – Taormina

Tipologia contrattuale: Tempo determinato

CCNL applicato: Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo

Orario: Full Time

Retribuzione: RAL compresa tra €25.000 e €27.000 lordi annui.

L’inquadramento economico definitivo sarà definito sulla base dell’esperienza professionale, del livello di autonomia e delle competenze tecniche del candidato.

IL RUOLO

Nunziatina ricerca una figura di Sous Chef / Chef de Partie da inserire all’interno della brigata di cucina.

La persona lavorerà a stretto contatto con lo Chef, contribuendo alla preparazione e all’esecuzione del servizio e garantendo il rispetto degli standard qualitativi, organizzativi e igienico-sanitari del ristorante.

PRINCIPALI RESPONSABILITÀ La figura sarà responsabile di:

- gestire e organizzare la propria partita, assicurando preparazioni e mise en place nei tempi previsti;
- preparare e realizzare i piatti nel rispetto delle ricette, delle grammature e degli standard definiti dallo Chef;
- supportare lo Chef nell'organizzazione quotidiana della cucina e nella gestione del servizio;
- coordinare, quando richiesto, Commis e risorse junior assegnate alla propria area;
- verificare qualità, freschezza e corretta conservazione delle materie prime;
- contribuire al controllo delle scorte e segnalare tempestivamente necessità di approvvigionamento;
- garantire ordine, pulizia e corretta organizzazione della propria postazione;
- rispettare e far rispettare le procedure HACCP e gli standard di sicurezza alimentare;
- collaborare con l'intera brigata per assicurare fluidità e puntualità durante il servizio;
- contribuire alla riduzione degli sprechi e al corretto utilizzo delle materie prime;
- mantenere costanti gli standard di presentazione, gusto e qualità richiesti da Nunziatina;
- supportare lo Chef nella formazione e nell'affiancamento delle risorse più junior;
- contribuire a creare un ambiente di lavoro professionale, collaborativo e orientato alla qualità.

PROFILO RICERCATO

Cerchiamo una persona con esperienza in cucine strutturate e ristorazione di livello,



dotata di buona conoscenza delle tecniche di preparazione e conservazione degli alimenti.

Sono particolarmente importanti organizzazione, precisione, velocità durante il servizio, attenzione alla qualità e capacità di lavorare in squadra.

Per il profilo Sous Chef saranno inoltre valutate la capacità di coordinare la brigata in assenza dello Chef, l'autonomia nella gestione del servizio e la capacità di supportare operativamente lo Chef nell'organizzazione della cucina.

COSA OFFRIAMO

Inserimento all'interno della brigata di Nunziatina Taormina, con possibilità di crescita professionale all'interno della realtà Bella Repertoire.

La proposta economica sarà definita all'interno del range €25.000 – €27.000 RAL, sulla base del profilo selezionato e delle responsabilità assegnate.

English Version BELOW:

Work Location: Nunziatina – Taormina

Contract Type: Fixed-term employment contract

Applicable National Collective Agreement (CCNL): Public Establishments, Catering and Tourism

Working Hours: Full Time

Compensation: Gross Annual Salary (RAL) ranging from €25,000 to €27,000.

The final salary and contractual classification will be determined based on the candidate’s professional experience, level of autonomy and technical skills.

THE ROLE

Nunziatina is looking for a Sous Chef / Chef de Partie to join our kitchen brigade.

The successful candidate will work closely with the Chef, supporting the preparation and execution of the daily service while ensuring compliance with the restaurant’s quality, organisational, hygiene and food safety standards.

KEY RESPONSIBILITIES The successful candidate will be responsible for:

Managing and organising their assigned section, ensuring preparation and mise en place are completed according to the required schedule;





Preparing and executing dishes in accordance with the recipes, portion standards and quality guidelines established by the Chef;

Supporting the Chef with the daily organisation of the kitchen and the management of service;

Coordinating Commis Chefs and junior team members assigned to their section, when required;

Monitoring the quality and freshness of ingredients and ensuring their correct storage;

Supporting stock control and promptly reporting any purchasing or replenishment requirements;

Maintaining a clean, organised and efficient workstation;

Complying with and ensuring compliance with HACCP procedures and food safety standards;

Working closely with the entire kitchen brigade to ensure a smooth, efficient and timely service;

Contributing to waste reduction and the responsible use of ingredients;

Consistently maintaining Nunziatina’s standards for presentation, taste and overall food quality;

Supporting the Chef in training, mentoring and developing junior members of the kitchen team;

Contributing to a professional, collaborative and quality-driven working environment.

CANDIDATE PROFILE

We are looking for a professional with previous experience in well-structured kitchens and high-quality restaurant environments, with a strong knowledge of food preparation, cooking and storage techniques.

Key attributes include organisation, precision, efficiency during service, attention to quality and a strong team-oriented approach.

For candidates considered for the Sous Chef position, we will also assess their ability to coordinate the kitchen brigade in the Chef’s absence, independently manage service operations and actively support the Chef in the overall organisation of the kitchen.

WHAT WE OFFER The opportunity to join the kitchen brigade at Nunziatina Taormina, with potential for professional development and career growth within Bella Repertoire.

The final compensation package will be determined within the €25,000 – €27,000 Gross Annual Salary range, depending on the selected candidate’s experience, skills, level of autonomy and responsibilities assigned.

📌 Sous Chef/Chef de partie (Taormina)
🏢 NUNZIATINA TAORMINA
📍 Taormina