Descrizione dell'azienda La fettunta Milano è una trattoria toscana con sede di lavoro a Milano, nel cuore della città, che unisce tradizione gastronomica e ambiente contemporaneo. L’attenzione alla qualità delle materie prime è centrale, con una selezione accurata di prodotti che valorizzano la cucina regionale. Il locale offre un contesto autentico e conviviale, pensato per far sentire ogni persona a proprio agio.

Chi entra a far parte del team trova un ambiente qualificato ma informale, orientato alla collaborazione, al rispetto e alla crescita delle competenze nel settore della ristorazione.

Descrizione del ruolo Responsabile sala ristorante coordina le attività quotidiane di servizio in sala, garantendo un’accoglienza attenta e un’esperienza positiva per ogni cliente. La persona selezionata si occuperà del briefing prima del servizio e del monitoraggio della qualità del servizio durante tutta la giornata. Dovrà supervisionare l’allestimento dei tavoli, la gestione delle prenotazioni, il rapporto con cucina e bar, intervenendo tempestivamente per risolvere eventuali criticità operative.

Il ruolo prevede la formazione continua del team di sala su standard di servizio, menu e abbinamenti, oltre alla cura dell’immagine del locale e del clima di lavoro. Si tratta di una posizione full time,



in presenza, con sede di lavoro in Via Bocchetto 15, Milano.

Qualifiche

- Il candidato dovrebbe possedere solide competenze in customer service, con attenzione alla gestione delle richieste, alla risoluzione dei problemi e alla cura dell’esperienza complessiva delle persone ospiti.
- È richiesta esperienza nel settore food & beverage, con conoscenza dei prodotti, delle bevande e delle principali dinamiche di gestione di una trattoria contemporanea.
- La persona ideale deve avere familiarità con il food service, incluse organizzazione del servizio ai tavoli, gestione dei flussi in sala e coordinamento con cucina e bar.
- Sono importanti abilità di training, per affiancare e formare il personale di sala su procedure, standard di qualità e sicurezza alimentare.
- La conoscenza di base della cooking, soprattutto di cucina toscana tradizionale, è considerata un plus per presentare e raccontare il menu in modo accurato.
- Ulteriori requisiti utili includono capacità di leadership collaborativa, organizzazione del lavoro, gestione dello stress, buona comunicazione in italiano (la conoscenza dell’inglese è preferibile) e disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.

📌 Responsabile sala ristorante (Milano)
🏢 La fettunta Milano
📍 Milano